Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati

Chi ha detto che l'insalata è un piatto noioso? Dimenticate le solite ciotole piene di foglie scondite e preparatevi a un'esplosione di colori e sapori! Elena, la mente creativa dietro alla seguitissima pagina Instagram Cuori Veggie, vi svelerà come trasformare degli ingredienti semplici in mix sorprendenti, golosi, mai banali e... assolutamente green. Dalle versioni fresche e leggere, come la Shirazi o l'insalata di patate alla greca, a quelle più avvolgenti e irresistibili, come la cremosa libanese o la quinoa con cavolo cappuccio e vinaigrette: dopo aver letto questo libro, non guarderete più l'insalata con gli stessi occhi. E se il vostro limite sono i pochi minuti che avete a disposizione, non temete! I tempi di preparazione di queste ricette sono perfetti per chi non vuole rinunciare al gusto e al benessere pur nei ritmi frenetici della vita di tutti i giorni.

Se a fine Settecento i torinesi non avessero scoperto che con vino, alcol, erbe, spezie e zucchero si otteneva una bevanda squisita e benefica, il Vermouth, oggi non esisterebbero tanti dei cocktail più bevuti, a partire dai celeberrimi Martini e Negroni. Dal canto loro, i liquori sono un ingrediente tipico della Dolce Vita: ogni pranzo come si deve, nel nostro paese, finisce con un limoncello, un nocino, un rosolio, un fernet. Ecco dunque tutto quel che c’è da sapere su tutte queste meraviglie – Vermouth e liquori – in un unico volume: la storia, come produrle, la mixology, come coltivare le erbe in casa. Dopo un’introduzione generale che ripercorre la storia del Vermouth e dei liquori italiani, il libro è dunque diviso in quattro sezioni: Fare il Vermouth; Fare i liquori; I cocktail; L’orto botanico. Ogni parte è illustrata da un suggestivo progetto fotografico e corredata da storie, aneddoti e da precise indicazioni per realizzare ogni cosa autonomamente, dalla coltivazione delle piante fino al twist dei cocktail più famosi. Il grande libro del Vermouth e dei liquori italiani è dunque il regalo perfetto per gli appassionati: come il fratello Il grande libro illustrato del vino italiano (firmato da Eleonora Guerini) è un volume elegante, con un progetto fotografico raffinato e un tocco di ironia vintage.

Questo quaderno è un meraviglioso viaggio sensoriale. Seguendo l'ape Melly, scopriamo la complessa, perfetta organizzazione dell'alveare e il processo che va dalla raccolta del nettare alla sua trasformazione in miele. Ci immergiamo nella percezione sensoriale dell'ape e dell'uomo, sottolineando l'importanza dell'olfatto e del gusto. Non mancano le indicazioni per riconoscerne le diverse varietà e per degustarlo in maniera professionale. Il testo ci invita a riflettere sul valore del miele come prodotto naturale e sulla complessità del mondo che lo circonda. A completare il viaggio, una carrellata di ricette originalissime, dolci e salate: perché la versatilità del miele permette di spaziare in cucina a tutto tondo.

Tutti i segreti della cucina coreana in un unico libro: la dispensa perfetta, i metodi di cottura, i piatti simbolo e le buone maniere. La cucina coreana è un perfetto equilibrio di sapori, colori e tradizioni secolari. Junhui Lee ci accompagna in un viaggio alla scoperta della perfetta dispensa coreana e dei piatti simbolo, dalle pietanze per le grandi occasioni e le festività alle ricette di tutti i giorni. Dall’intramontabile kimchi ai comfort food più amati, ogni preparazione è spiegata con cura per rendere accessibile a tutti il gusto autentico della Corea. Un libro che unisce cultura, aneddoti personali e passione, per portare un tocco di Seoul anche sulla nostra tavola.

Questo libro raccoglie numerosi scritti, ancora inediti, di Jamie Goode sul vino. Nei capitoli brevi ed incisivi l'autore affronta alcune delle questioni chiave del mondo del vino. Una raccolta di 42 saggi concisi che indagano numerosi aspetti dell'enologia, della viticoltura, del consumo, degli stili, delle problematiche e del mercato del vino. Alcuni argomenti trattati: Il vino ha bisogno di parole; Qual è il critico ideale? Usiamo troppo il concetto di terroir? Giudicare il vino; Alcuni vini non hanno bisogno della critica; Abbiamo bisogno di nuove varietà?; La scrittura del vino; L'AI nella critica enologica; La valutazione professionale del vino è obiettiva? Grazie ad una profonda connessione tra il suo amore per il vino, una mentalità scientifica e un vivace interesse che copre tutti gli aspetti legati a come il vino viene prodotto, venduto e percepito, Goode esplora ampiamente e con una mente aperta questo affascinante mondo. Il libro è, inoltre, illustrato con fotografie artistiche in bianco e nero ad opera dello stesso autore. Jamie Goode ha conseguito un dottorato in Biologia vegetale e ha lavorato come redattore scientifico prima di dedicarsi alla sua passione: il vino. È autore di www.wineanorak.com, è editorialista settimanale del Sunday Express e scrive per diverse riviste. È autore de Il vino perfetto per Edizioni Ampelos e di numerosi altri libri come The Science of Wine, I Taste Red; The Goode Guide to Wine: A Manifesto of Sorts; The New Viticulture; Regenerative Viticulture e coautore di Authentic Wine.

Tutti parleranno di te grazie a questo libro, il primo ricettario ufficiale dei Bridgerton, la serie Shondaland di maggior successo su Netflix. Che si tratti di un party in giardino, un tè delle cinque o una festa da ballo che dura tutta la notte, in queste pagine troverai ricette per finger food, cocktail e drink analcolici e mille idee per intrattenere gli ospiti e ricreare la magica atmosfera della Londra Regency a casa tua. È tempo di ricevere, in puro stile Bridgerton.

Cosa rende davvero speciale un piatto? Non solo gli ingredienti, ma le storie che lo accompagnano, il calore della famiglia e i gesti antichi tramandati nel tempo. "La cucina delle cose buone" è un viaggio autentico nei sapori e nelle tradizioni di una volta, guidato da Nonna Natalina, che con amore e semplicità trasforma ogni ricetta in un'esperienza di vita. Scoprirai il sapere tramandato di generazione in generazione che sa creare capolavori di gusto, come il pane appena sfornato, le tagliatelle tirate al matterello e i dolci che profumano di festa. In queste pagine troverai non solo ricette dagli ingredienti genuini, ma consigli, trucchi e aneddoti di un'epoca in cui cucinare era un atto d'amore e di ingegno. Dalla zuppa di pane ai crostini, dai ravioli fatti a mano al pollo arrosto della domenica, dai biscotti alle torte, ogni pagina profuma di casa e di convivialità. In un mondo frenetico, "La cucina delle cose buone" ti invita a rallentare, a mettere le mani in pasta e a riscoprire la magia della cucina fatta con il cuore.

Preparati a gustare il lato più autentico di Fabrizio Nonis, "El Bekér", con un libro che è molto più di un semplice ricettario: Bronse cuerte ti condurrà in un viaggio appassionante tra le braci ardenti del barbecue e il calore sincero dell'amicizia. Qui Fabrizio si racconta senza filtri, proprio come le bronse cuerte, quei carboni apparentemente spenti ma pronti a riaccendersi con una nuova fiamma. Attraverso aneddoti inediti e il backstage della sua vita, scoprirai come la passione per la griglia, nata nella macelleria di paese al fianco del padre, lo ha portato a diventare uno dei volti noti della televisione. Ma il vero cuore del libro sono gli amici, quelli veri, che hanno condiviso con lui non solo momenti indimenticabili, ma anche le loro ricette del cuore legate al mondo del barbecue. Amici d'infanzia, cuochi e personaggi televisivi, grill master, influencer seguitissimi e follower appassionati: ognuno ha regalato un assaggio unico del proprio talento culinario, svelando segreti, tecniche e curiosità, per dominare la griglia. Ogni ricetta è un racconto di un legame speciale, arricchito da consigli pratici "easy" del Bekér e preziosi QR code per accedere a contenuti esclusivi, visionabili su Youtube. Bronse cuerte è un invito ad accendere la griglia, a riscoprire il piacere della convivialità e a celebrare l'amicizia. Non importa se sei un esperto griller o un principiante curioso: questo libro ti contagerà con la passione autentica di Fabrizio Nonis e dei suoi amici. Preparati a un'esperienza di lettura… tutta da gustare, proprio come una perfetta grigliata tra amici!

Lo sappiamo tutti: tè e torta si abbinano perfettamente. Ma quali effetti ha il tannino e come entra nelle bevande analcoliche? Cosa significano volume e viscosità? Perché il sale è quasi sempre presente e in che modo le bevande fermentate possono aggiungere gusti nuovi e speciali? Sempre più persone scelgono di non bere alcolici per motivi diversi. Anche i ristoranti propongono con maggiore frequenza piatti abbinati a drink analcolici. Nicole Klauss con il suo ultimo libro si rivolge agli intenditori di vino, ai sommelier, ai ristoratori, ma soprattutto ai buongustai che amano esplorare e che da un drink si aspettano di più oltre al semplice dissetarsi. L'autrice ci accompagna nel meraviglioso mondo delle bevande analcoliche e ne spiega la preparazione, il gusto e con quali piatti abbinarle.

"Cosa mangiamo oggi?": una domanda semplice e allo stesso tempo temutissima! Quante volte vi sarà capitato di arrivare al momento del pranzo o della cena e di dovervi accontentare di un pasto veloce, insoddisfacente e, quel che è peggio, poco nutriente? Tutta colpa dei ritmi serrati a cui siamo costretti dagli impegni quotidiani. In queste pagine la regina del meal prep Samantha Capola, alias Basilico Secco sui social, vi istruirà nell'arte dell'organizzazione e della pianificazione dei pasti per l'intera settima, concentrando la preparazione in un unico momento. I vantaggi? Tantissimi! Non solo risparmierete tempo, ma eviterete sprechi e avrete sempre nel piatto un pasto gustoso e bilanciato grazie alle ricette che la food blogger condivide in questo libro. Meno stress e più gusto: con il meal prep mangiare torna a essere un piacere, anche se cucinare non è il vostro hobby preferito!

Questo volume sfaterà una volta per tutte la convinzione che realizzare un dolce sia un'attività che richiede tanto tempo e molto impegno. In realtà con un pizzico di organizzazione, e con l'aiuto di semilavorati di qualità, si possono ottenere torte, biscotti e dolcetti buonissimi senza troppi sforzi.

Hai mai pensato a quanto possa essere gratificante creare con le tue mani ciò che usi ogni giorno? In questo libro Massimiliano Lava, cuoco e food creator, ti guida in un viaggio nell'affascinante mondo dell'autoproduzione, tra idee salvasprechi e consigli utili. Scoprirai come realizzare preparazioni di base, conserve e tante deliziose ricette - dal tonno sott'olio alla passata di pomodoro, dalle salse ai cracker alla frutta sciroppata - fino ai liquori artigianali da gustare e condividere con gli amici. Ma non finisce qui: una sezione del volume è interamente dedicata alla creazione di prodotti per la cura della casa, con istruzioni semplici per realizzare detergenti per vetri, detersivi naturali, saponi neutri, profumatori per ambienti e molto altro. Che tu sia un esperto del fai-da-te o un curioso alla prima esperienza, troverai ispirazione per trasformare il tuo stile di vita, riducendo gli sprechi e riscoprendo il valore del fatto in casa. Un invito a rallentare, a scegliere con consapevolezza e a mettere le mani in pasta, letteralmente.