Panozzo Editore: Microstorie

Il lettore, abituato a sfogliare e gustare i ricettari di cucina, avvertirà subito come La cucina dell'arzdora si differenzi dalla tradizionale produzione di manuali gastronomici sia antichi che modernissimi. Questo libro, frutto di una ricerca sul campo durata diversi anni, nasce dall’azzeccata quanto originale formula di cuocere insieme e condire con sugo tutto romagnolo minestre e folclore, carni e microstoria, pesci e tradizioni popolari. I sapori e gli odori delle pentole al fuoco e della cultura contadina, che emanano da ogni pagina, ruotano sempre attorno alla magica rola di una cucina dove mai doveva mancare la fantasia. Qui l'arzdora deteneva un potere assoluto. Le ricette – per mangiatori e bevitori, per i bimbi, per la puerpera e per il vecchietto sdentato – sono rigorosamente autentiche, documentate da memorie ancora vive e testimonianze appassionate di vecchie arzdore e a loro tramandate da mamme e nonne. Grazia Bravetti Magnoni porta in tavola la cucina dei giorni feriali, quella del lavoro nei campi, scandita dalle stagioni e finalizzata soprattutto a riscaldare, corroborare e acquietare la fame, riuscendo così a tramandare un patrimonio culturale misterioso e sconosciuto che altrimenti andrebbe irrimediabilmente perduto.

Questa ricerca sullo sviluppo e sulle trasformazioni del turismo nel territorio riminese nel XX secolo, non ha l'ambizione di proporre un nuovo percorso di ricerca, né di trattare un particolare aspetto che ancora non sia stato inserito in un volume monografico dedicato al tema "turismo". L'obiettivo è un altro: vuole essere soprattutto uno sguardo generale su di un problema storiografico, fornire spunti e momenti di riflessione al lettore che si avvicina incuriosito all'analisi di una città, capace in meno di mezzo secolo, di adeguare la propria offerta turistica secondo le nascenti esigenze dell'epoca e di trasformarsi da realtà contadina povera in regina delle capitali del turismo europeo in un arco temporale ristretto.