Agricoltura e allevamento

Il settore delle colture orticole protette è caratterizato da un'elevata dinamicità e necessita di continue verifiche, soprattutto per effetto dell'accresciuto interesse per le produzioni di qualità e per la salvaguardia dell'ambiente. Gli autori di questo manuale hanno raccolto in un unico volume l'esperienza maturata in anni di ricerca e rispondono all'esigenza di disporre di prodotti sempre più qualificati dal punto di vista estetico e nutrizionale.

A trent'anni dall'introduzione nelle università italiane dello studio degli organismi infestanti le derrate e le industrie alimentari, gli autori di questo lavoro hanno ritenuto che fosse giunto il momento di compendiare in un unico volume i problemi, le conoscenze acquisite e le attuali possibilità di difesa in un settore così delicato e di elevata rilevanza economica. Un lavoro necessario alla luce della recente applicazione obbligatoria di procedure di autocontrollo sulla produzione e commercializzazione degli alimenti.

Il pomodoro riveste una posizione di assoluta preminenza agronomica ed economica nel panorama dell'orticoltura italiana. Questo volume si propone come occasione di approfondiemnto tecnico per chi già conosce questa coltura e desidera ottimizzarne la resa.

Un manuale che affronta l'intero ciclo dei prodotti ortofrutticoli freschi: lavorazione, raccolta, trasporto, selezione, confezionamento, imballaggio e conservazione. Gli autori hanno prestato attenzione a tutti gli aspetti innovativi di un settore che si presenta estremamente dinamico, sia riguardo alle tecnologie che alle esigenze e al gusto del consumatore. L'opera è stata infatti realizzata con la coscienza che soddisfare il consumatore con prodotti di qualità costituisca l'obiettivo principale in una filiera di produzione e distribuzione degli ortofrutticoli freschi.

Nei nuovi scenari che stanno modificando gli elementi base della politica agricola comunitaria, alcune legeminose da granella sono suscettibili di fornire un contributo essenziale all'affermarsi di un'agricoltura sostenibile e rispettosa dell'ambiente. Il successo di queste colture dipende dall'attivazione delle relative filiere e dalla loro competitività in termini di reddito. Nell'ottica di un rilancio del comparto, questo volume tratta le principali leguminose che hanno maggiore tradizione in Italia, descrivendone le potenzialità produttive, gli interventi migliorativi necessari e l'impiego in sistemi agricoli a basso input energetico.

Con le vicende "quote latte" e "mucca pazza" tanti italiani hanno scoperto che nel nostro paese esiste anche l'agricoltura. Che non significa più vanga, zappa o mungitura a mano, ma un settore tra i più progrediti all'interno della stessa Unione europea. Il caso di Mantova è emblematico per comprendere le varie fasi di passaggio da una situazione di arretratezza - dall'unificazione dell'italia ai primi anni del secondo dopoguerra - alla formazione di un sistema produttivo agro-zootecnico-alimentare che ora costituisce un punto di forza per lo sviluppo dell'intera economia nazionale, grazie, in particolare, alle filiere del latte e del suino che hanno ormai una dimensione territoriale che abbraccia gran parte della Valle Padana.

Il trattato è destinato a chiunque voglia o debba cimentarsi nel delicato e difficile compito della costituzione e del mantenimento dei prati ornamentali, e soprattutto dei campi di gioco, una attività di grande interesse economico in un paese come il nostro, dove in anni recenti le attrezzature sportive hanno conseguito progressi non indifferenti.