Mondadori: Illustrati. Gastronomia
Sushi. Sapori e ricette
Kimiko Barber, Takemura Hiroki
Libro: Libro rilegato
editore: Mondadori
anno edizione: 2003
pagine: 256
Un volume illustrato che spiega come preparare in casa, e senza difficoltà, il più conosciuto piatto giapponese. Descrive la preparazione degli ingredienti di base e le tecniche per ottenere sushi tradizionali, vegetariani e fusion, illustrando ogni ricetta con fotografie.
I funghi. Riconoscerli e cucinarli. 100 varietà di funghi in cucina con oltre 150 ricette
Libro: Libro rilegato
editore: Mondadori
anno edizione: 2002
pagine: 143
Andar per funghi è spesso una passione tramandata di generazione in generazione, una sapienza antica che consente di distinguere la varietà mangereccia da quella tossica o velenosa. Altrettanto legata alla tradizione è l'arte di pulirli, conservarli e, soprattutto, cucinarli, preparare gustosi piatti per tutte le stagioni, per cene veloci e per occasioni speciali. Questo volume presenta 100 schede di riconoscimento che illustrano i principali funghi commestibili abbinandoli alle ricette più varie, spesso legate a culture gastronomiche regionali o esotiche. Nella sezione finale vengono suggerite ulteriori ricette con le varietà di funghi più conosciute.
Inventa menù. Cucina cinese
Piero Antolini
Libro
editore: Mondadori
anno edizione: 2000
194 ricette classiche della cucina cinese, per permettere un gioco di infinite combinazioni (fino a un milione) per ogni occasione. Ogni scheda contiene la ricetta e la fotografia a colori del piatto preparato.
Tex mex in cucina. Le ricette fondamentali gesto per gesto
Franco Romagnoli
Libro
editore: Mondadori
anno edizione: 2000
pagine: 108
Ricette mondiali di zuppe e minestre
Rory Buonassisi
Libro
editore: Mondadori
anno edizione: 1999
pagine: 240
La pizza, il piatto, la leggenda
Rory Buonassisi
Libro
editore: Mondadori
anno edizione: 1997
pagine: 168
Questo libro ripercorre la storia della pizza (dal Vecchio Testamento ad oggi) in tutto il pianeta proponendo ricettari del '300, tradizioni regionali italiane, l'evoluzione della pizza sia come alimento che come costume, prima italiano e poi internazionale, folclore e riconoscimenti mondiali, i meriti dell'Associazione Pizzaioli, i vini e le birre, i forni, la grande distribuzione, l'internazionalizzazione e il futuro.
Il Giappone in cucina. Le ricette fondamentali gesto per gesto
Nora Pinto Alhadeff
Libro
editore: Mondadori
anno edizione: 1996
pagine: 108
Inventa menù. Cucina a microonde
Fernanda Gosetti
Libro
editore: Mondadori
anno edizione: 1995
pagine: 630
Il volume, diviso in tre blocchi, propone 300 ricette, dall'antipasto al dolce, tutte realizzabili con semplicità e velocità con il forno a microonde. Il primo blocco propone 100 ricette da preparare, cucinare e gustare immediatamente; il secondo, 100 ricette che possono essere preparate con diverse ore di anticipo e poi riscaldate; il terzo, 100 ricette che possono essere preparate e surgelate: da consumare, quindi, quando meglio desiderato.
Due in cucina
Fernanda Gosetti
Libro: Libro rilegato
editore: Mondadori
anno edizione: 1995
pagine: 618
Il libro è rivolto alle giovani coppie che decidono di andare a vivere insieme e si trovano ad affrontare le piccole problematiche quotidiane legate alla cucina e alla gastronomia. Il libro si divide in due parti. La prima raccoglie informazioni sull'attrezzatura, la dispensa, i principali metodi di cottura e la conservazione degli alimenti. La seconda raccoglie oltre 600 ricette ordinate per sequenza di portata. riportano in ordine alfabetico le località.