Agricoltura e allevamento

La difesa fitosanitaria si avvale ormai di prodotti chimici adeguati alle esigenze delle diverse colture e, se è vero che dal loro corretto uso dipende la riuscita finale del raccolto, è altrettanto vero che la loro distribuzione viene eseguita con particolari attrezzature, le cui caratteristiche costruttive e funzionalità di regolazione hanno non meno importanza per la riuscita dell'intervento. Questo lavoro monografico ha lo scopo di fornire tutte le conoscenze utili ad una ottimizzazione dell'utilizzo delle macchine per la difesa delle colture.

La rapida evoluzione che ha investito le tecniche di coltivazione del melo, in modo simile a quanto accaduto con altre colture, solleva problemi nuovi e in particolare l'esigenza di un aggiornamento tecnico per coloro che operano in questo settore. Questa monografia descrive le varietà del melo, una delle voci più importanti della nostra economia agricola, e presenta le più recenti acquisizioni e conoscenze tecniche, anche finalizzate al conseguimento di un miglioramento genetico del prodotto.

Contrariamente a quanto si potrebbe ritenere, la potatura dell'olivo richiede capacità ed esperienza da acquisire solo attraverso la pratica sul campo. Pur nella consapevolezza che tecniche e strategie di potatura non possono essere completamente descritte in un libro, questo lavoro monografico aiuta a prevenire o rimediare a eventuali errori e chiarisce come vi siano numerose alternative nelle procedure da seguire. Volutamente non specialistico, il manuale riporta le informazioni in modo accessibile ad tutti i lettori.

Un lavoro sull'orto a quadretti, un orto cioè "a fazzoletto", con misure molto precise (cm 120x120), dove vengono coltivate 16 varietà di piante in caselle di 30 centimetri quadrati. Questo metodo è stato ideato da un giardiniere americano, Mel Bartolomew, che una ventina d'anni fa rifletté su come coltivare in funzione dei consumi reali e che ebbe l'idea geniale di concepire riquadri che consentono di "giocare" con gli ortaggi. Il cofanetto è così composto: un manuale, che presenta il metodo con dettagli e schemi applicativi; un diario di bordo, che consente di tenere aggiornati i riquadri; un catalogo di ortaggi che più si prestano a questa coltivazione; una guida, con consigli per ogni stagione dell'anno; un calendario.

Questo libro ci parla della qualità del cibo che troviamo ogni giorno sulle nostre tavole. Dell'impatto di un'industria alimentare globale che spinta dal profitto è disposta a tutto, anche a sacrificare la nostra salute. Di come l'agricoltura e l'allevamento intensivo abbiano ucciso i piccoli contadini che usavano metodi tradizionali non nocivi. A fare le spese di una politica alimentare che agevola le grandi multinazionali non sono solo l'ambiente e i poveri del Terzo mondo, ma proprio noi: gli ipernutriti del mondo occidentale. Il diffondersi di nuove malattie, l'impoverimento delle risorse animali e vegetali, i danni irreversibili all'ecosistema costituiscono i risvolti sconosciuti della dimensione globale dell'alimentazione.

Questo volume, proposto dall'Osservatorio Nazionale Pedologico e per la Qualità del Suolo dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, riunisce metodologie analitiche specifiche per il particolare uso dell'acqua. Esso propone inoltre metodi di analisi microbiologiche, virologiche, batteriologiche e presenta valori guida per ciascuna delle utilizzazioni prese in considerazione.

La fitoiatria è materia complessa ed in continua evoluzione, ricca di fasi di confronto e di interazioni con altre discipline. Non si tratta semplicemente di elencare sostanze attive, formulati commerciali e calendari di intervento per questa o quella coltura, quanto piuttosto di porgere quelle dotazioni di base che permettano di acquisire lo spirito critico per muoversi adeguatamente nel dinamico mondo dei mezzi di difesa delle piante. Coerentemente con questo assunto di base, il manuale non vuole limitarsi a "insegnare un mestiere", ma preparare anche le basi per una adeguata conoscenza degli argomenti, fornire "principi", stimolare la formazione dell'interpretazione critica.