Gedi (Gruppo Editoriale): Le guide de L'Espresso

È questa la 34ª edizione de "I Ristoranti d'Italia": un appuntamento che si ripete ogni anno, una Guida - seria, onesta e rigorosa - riscritta integralmente ogni anno e realizzata da oltre cento gastronomi (in gran parte giornalisti ma non soltanto) che nei dodici mesi precedenti l'uscita visitano ristoranti, trattorie, osterie... e giudicano la cucina, innanzitutto, alla quale attribuiscono un voto in ventesimi di punto, e poi raccontano l'ambiente, la cantina, il servizio. Oltre 2.700 locali segnalati, 2.300 con commento e voto, più di 400 recensiti per la prima volta, nella logica di un avvicendamento che tiene conto dei cambiamenti e delle novità. Il simbolo del "salvadanaio" indica i locali, anche di alto livello, nei quali è possibile mangiare correttamente spendendo una trentina di euro (sempre bevande escluse); sono poi segnalate con una "bottiglia" 120 "enotavole", cioè i posti nei quali il cibo è subordinato al vino. E, novità, il simbolo di un "letto" dice che quel ristorante offre anche la possibilità di pernottare in loco.

I vini prodotti in Italia sono decine di migliaia, diversi per territorio d'origine, uve di partenza, tecniche di vinificazione, stile, tradizioni: come orientarsi nella selva di etichette presenti sul mercato? come scegliere la bottiglia giusta in enoteca, al ristorante, in viaggio nelle aree vinicole del nostro paese? I vini d'Italia rende il panorama chiaro e facilmente leggibile: oltre 20.000 vini degustati, circa 10.000 recensiti, 2.300 aziende classificate, 2.000 vini segnalati per l'ottimo rapporto qualità/prezzo. Per ogni vino tutte le informazioni utili, dal giudizio sulla qualità al prezzo e alle uve di base. In più, una dettagliatissima sezione sull'abbinamento cibo/vino, un ampio glossario e una sezione ricca di suggerimenti e "trucchi del mestiere" per conservare e servire al meglio le proprie bottiglie. Una guida che permette diversi livelli di lettura, utile a chi comincia a interessarsi al mondo del vino ma anche agli appassionati e agli addetti ai lavori più smaliziati.

Sono stati recensiti e classificati oltre 3350 aziende e 14.300 vini, ossia tutte le denominazioni di origine italiane, dalle più rinomate alle più insolite. La guida contiene oltre 900 schede dedicate ad altrettanti produttori meritevoli di segnalazione, tabelle sulle migliori annate del recente passato, nonché un breve glossario e importanti note di approfondimento sui principali vitigni coltivati in Italia e suggerimenti su come bere e conservare le bottiglie.

Un centinaio di gastronomi visitano ogni anno migliaia di ristoranti, trattorie, osterie, enotavole, pizzerie. Selezionano, scoprono, scartano, raccolgono e controllano le informazioni e infine danno giudizi: le informazioni sono fornite nelle schede, i voti sono espressi in vetesimi e riguardano esclusivamente la qualità della cucina.

La guida presenta il meglio del mangiare e del bere oggi in Alto Adige-Süd Tirol. Ristoranti alla moda, celebrati e conosciuti, ma anche trattorie fuori mano e posticini insoliti; vini ai vertici dell'enologia nazionale ma anche piccole chicche difficilmente reperibili altrove. Un vademecum costruito da esperti che per un anno hanno battuto ogni angolo del territorio, per valutare e giudicare tavole e cantine, per offrire al lettore una Guida affidabile e aggiornata.

"Terme d'Italia 2002" offre una mappa completa del termalismo italiano, una guida aggiornata ed esauriente alle stazioni termali grandi e piccole sparse in tutta Italia. Per ogni stazione termale viene fornita una scheda storica, ricca di aneddoti e di curiosità, per capire meglio come il termalismo faccia parte di una tradizione fra le più radicate nel nostro paese; una scheda dell'acqua e delle cure ossia una analisi tecnica delle sue acque, delle indicazioni e delle controindicazioni mediche per sapere dove trovare l'acqua più adatta; una scheda delle attrezzature che propone una descrizione dettagliata degli aspetti ricettivi ma anche delle attrezzature accessorie, delle occasioni di svago e di arricchimento culturale.