Gedi (Gruppo Editoriale): Le guide de L'Espresso

Come ogni anno, novanta esperti enogastronomici hanno viaggiato per dodici mesi attraverso tutta l'Italia, dalla Val d'Aosta alla Sicilia, per raccontare il meglio della ristorazione italiana. Questa guida rappresenta la fotografia critica della straordinaria offerta italiana. Dopo aver testato quasi 5.000 tra ristoranti, trattorie e pizzerie, i nostri esperti ne hanno scelti oltre 2.000 per recensirli con una scheda. E ancora più ricco risulta l'inserto dedicato alle "Migliori pizzerie", a pieno titolo meritevoli di figurare accanto alle tavole più blasonate. La vera novità dell'anno 2019 è costituita dall'inserto "I vini d'Italia": una rigorosa e meditata selezione delle bottiglie presentate sul mercato nell'ultimo anno. "I ristoranti e i vini d'Italia 2019": dalla parte del lettore, tutta la verità, con severità.

Tutti i migliori ristoranti, le migliori trattorie e osterie e tutti i migliori vini di una regione che sempre più autorevolmente presidia i vertici della qualità: questo contiene e racconta la "Guida del Friuli Venezia Giulia 2018". Scorrendo i locali recensiti e le aziende vitivinicole selezionate emerge evidente la costante crescita della ristorazione e dei vini di una regione che tanto, e giustamente, punta sulle risorse agroalimentari per sviluppare la propria economia e promuovere il turismo come fattore di crescita. Questa guida perciò è strumento ideale per chi voglia cominciare a conoscere le bontà e le bellezze di una regione tutta da scoprire e da vivere.

Le eccellenze: 127 ristoranti di Matera. Potenza e provincia 93 botteghe del gusto, 32 dimore di charme, 32 produttori di vino, 27 produttori di olio itinerari lucani, feste e tradizioni piste ciclabili, le vie del pane itinerari del gusto, le ricette degli chef.

94 ristoranti della Tuscia e dell'Etruria; 49 botteghe del gusto; 35 dimore di charme; 53 agriturismi e b&b; 12 caseifici; 18 produttori di olio; 16 produttori di vino; Tuscia da non perdere; Etruria da scoprire; Tuscia in piazza; Itinerari del gusto; le ricette degli chef.

Le eccellenze: 743 ristoranti di Milano, di tutte le province e del mare della Lombardia 101 pizzerie - 109 etnici - 22 cocktail gourmet 126 botteghe del gusto - 130 dimore di charme 61 produttori di vino - le ricette degli chef piste ciclabili - golf - laghi - piste da sci siti Unesco - card musei - passaporto per la Lombardia.

Le eccellenze: 684 ristoranti di Venezia, Belluno, Padova, Rovigo, Treviso, Verona, Vicenza e di tutte le province; 88 ciccheti e spunciotti; 266 botteghe del gusto; 41 caseifici; 92 dimore di charme; 126 produttori di vino; itinerari letterari; ville venete; i luoghi della grande guerra; piste da sci; le ricette degli chef.

40 anni. Tanto, se non tutto, è cambiato in questo lasso di tempo nel mondo della ristorazione e nel modo di raccontarlo. Sono quarant'anni infatti che la Guida I Ristoranti d'Italia de l'Espresso accompagna e consiglia il lettore, libera da qualsiasi condizionamento, indipendente e aperta nei giudizi, seguendo il progredire della cucina nel nostro paese e dei suoi maestri ormai riconosciuti a livello internazionale. Questa edizione della Guida si apre dunque con una breve storia della ristorazione italiana degli ultimi quarant'anni raccontandone la straordinaria crescita attraverso le insegne, i nomi, i volti, i piatti dei protagonisti e accompagnando i testi con immagini che ben rappresentano lo sviluppo e i cambiamenti. Nella guida: oltre 2.800 ristoranti, trattorie e osterie; 700 locali top premiati con i "cappelli" della Guida; 30 premi de l'Espresso alle categorie gastronomiche d'eccellenza; inserto dedicato alle migliori pizzerie d'Italia.

Viene valorizzata la funzione del vino nel suo contesto primario, quello del consumo (top 100 vini da bere subito), ma lo scopo della "Guida" è anche quello di guidare il degustatore più fine nell'interpretazione dell'annata tramite puntuali classifiche che indichino il potenziale di una bottiglia in termini di investimento (top 100 vini da comprare), di longevità (top 100 vini da conservare) e di valore inalterato nel tempo (top 100 vini da riassaggiare). Il lettore, e quindi il consumatore, potrà farsi un'idea dello stato dell'arte del vino in Italia. Una Guida snella e funzionale, che mantiene comunque inalterate la competenza e il rigore che la contraddistinguono da sempre, facendone un punto di riferimento autorevole e affermato nel panorama editoriale dell'enologia italiana. Oltre 20.000 vini degustati e 1.500 vini segnalati, 400 vini suggeriti, 100 vini da bere subito 100 vini da conservare 100 vini con il migliore rapporto qualità/prezzo 100 vini da riassaggiare. Carte regionali delle principali Doc e Docg. Ampia sezione sulla conservazione e sull'abbinamento dei vini.

Le eccellenze, 164 ristoranti di Trieste, provincia e oltre confine 16 buffet - 40 osmize del carso - 44 botteghe del gusto Trieste e il caffè - il mercato del caffè -1 caffè storici il dizionario e i "nasi" del caffè - le analisi feste e festival - Trieste da scoprire - itinerari di confine produttori di vino - produttori di olio piatti della memoria.

Le eccellenze: 737 ristoranti di Firenze, Arezzo, Grosseto, Livorno, Lucca, Massa Carrara, Pisa, Pistoia Prato, Siena e di tutte le province 275 botteghe del gusto, 79 dimore di charme, 186 produttori di vino, cantine d'autore terme, distretti, itinerari liberty itinerari d'autore, toscana in bici piatti della memoria, le ricette degli chef.

Le eccellenze: 318 ristoranti di Udine, Gorizia, Pordenone, Trieste e di tutte le province; 36 Osmize del Carso; 160 botteghe del gusto; 90 agriturismi e b&b; 17 alberghi diffusi; 35 dimore di charme; 54 malghe; 11 distillerie; 126 produttori di vino strada del vino e dei sapori; itinerari d'autore; Friuli doc; itinerari di cultura; percorsi ciclabili; il mondo del golf; parchi e laghi oltre confine; percorsi della grande guerra le ricette degli chef.