Edizioni Plan
Basi di alimentazione e nutrizione. Per gli Ist. professionali
ALMA
Libro: Prodotto composito per la vendita al dettaglio
editore: Edizioni Plan
anno edizione: 2015
Scienza e cultura dell'alimentazione. Articolazione accoglienza turistica. Per gli Ist. professionali
ALMA
Libro: Prodotto composito per la vendita al dettaglio
editore: Edizioni Plan
anno edizione: 2015
Scienza e cultura dell'alimentazione. Articolazione enogastronomia. Opzione prodotti dolciari artigianali e... Per gli Ist. professionali
ALMA
Libro: Prodotto composito per la vendita al dettaglio
editore: Edizioni Plan
anno edizione: 2015
Scienza e cultura dell'alimentazione. Articolazione enogastronomia. Sala e vendita. Per gli Ist. professionali
ALMA
Libro: Prodotto composito per la vendita al dettaglio
editore: Edizioni Plan
anno edizione: 2015
La formica nera. L'arte e la sua storia dalle origini al primo Rinascimento
Giorgio Cortenova
Libro
editore: Edizioni Plan
anno edizione: 2015
La scienza degli alimenti. Per gli Ist. professionali alberghieri
Libro: Prodotto composito per la vendita al dettaglio
editore: Edizioni Plan
anno edizione: 2015
La dieta intermittente. Ricette per la salute metabolica
Fabio Piccini, Alessandro Circiello
Libro
editore: Edizioni Plan
anno edizione: 2015
Pesci d'Italia. Ittiofauna delle acque dolci
Libro: Libro rilegato
editore: Edizioni Plan
anno edizione: 2015
pagine: 187
Una galleria completa dei pesci d'acqua dolce d'Italia aggiornata con le più recenti specie alloctone. Novanta schede analitiche corredate da acquerelli che più delle fotografie mettono in evidenza i caratteri distintivi delle varie specie. L'opera è stata realizzata con il supporto scientifico della Facoltà di Agraria dell'Università degli Studi di Firenze e un esperto ittiologo come Stefano Porcellotti ne ha curato la redazione. Un volume di facile consultazione destinato a chi muove i primi passi nello studio dell'ittiologia, oltre che strumento divulgativo di grande rilievo che favorisce l'approccio ai temi e ai valori dell'acqua e del suo patrimonio ittico.
La nuova cucina professionale. Per gli Ist. e Scuole alberghiere
Libro: Libro in brossura
editore: Edizioni Plan
anno edizione: 2014
pagine: 504
Il servizio di sala. Per gli Ist. professionali alberghieri
Libro: Prodotto composito per la vendita al dettaglio
editore: Edizioni Plan
anno edizione: 2014
Cultura e gastronomia. Tra tecnica e arte
Giovanni Ballarini
Libro: Libro in brossura
editore: Edizioni Plan
anno edizione: 2014
pagine: 266
"Cultura e gastronomia" è una ricerca antropologica sulla cucina nei suoi aspetti più insoliti: arte divina, nutrimento dell'anima, radice identitaria, attività al tempo stesso effimera, virtuosa e terapeutica. Nel volume la gastronomia è messa in relazione alla poesia, al linguaggio, alla musica, all'architettura, alla letteratura e al cinema; è accostata a Eros e Afrodite e messa dinanzi alle sfide attuali della cucina della transizione (postmoderna, scientifica, darwiniana) e delle neuroscienze. Prefazione di Gualtiero Marchesi.