Sonzogno: Tempi liberi

Viviamo in un’epoca di intolleranze, soprattutto alimentari. Secondo le statistiche, le reazioni anomale ai cibi sono triplicate negli ultimi quarant’anni. Crescono la celiachia e la sensibilità al glutine, le allergie al nichel e alla frutta. Per non parlare del fatto che metà della popolazione italiana è geneticamente intollerante al lattosio e neppure lo sa. In questo libro Enzo Spisni, direttore del laboratorio di Fisiologia traslazionale e nutrizione all’Università di Bologna, spiega in modo semplice perché il corpo si ribella a certi ingredienti, insegna a scansare la giungla di test inaffidabili e a fare automonitoraggio della dieta per capire se si è intolleranti o sensibili a qualche cibo, risolvendo i propri problemi.

Gonfie, fumantine, inacidite, intolleranti, ingorde, pigre o in fiamme: le pance di ciascuno di noi si offrono in questo libro attraverso un campionario che è allo stesso tempo medico e narrativo. Mentre leggiamo le analisi di Silvio Danese, che trasferisce tra le righe la sua esperienza di gastroenterologo ospedaliero e di ricercatore, abbiamo l’impressione che ogni pancia sia la protagonista di una piccola epopea. Danese cerca di frenare le intemperanze di stomaci e intestini problematici offrendo A ogni pancia il suo rimedio, con una carrellata di terapie mediche e cure casalinghe per le condizioni più comuni. A dialogare con l’autore è il food mentor Marco Bianchi, che arricchisce questo manuale con consigli nutrizionali e ricette pensate per ciascuna delle pance esaminate, ma appetibili per chiunque.

Idratarsi nel modo giusto è fondamentale per la nostra salute, eppure spesso ce ne dimentichiamo, con conseguenze negative per il corpo e per l’umore. Se anche voi tendete a bere poco, avete tra le mani il libro perfetto: sorso dopo sorso, riscoprirete il gusto di un’idratazione corretta e consapevole e imparerete a preservare l’equilibrio dell’organismo. Affiancata da nutrizionisti e fitoterapeuti, l’esperta di benessere Angelica Amodei suggerisce preparazioni mirate e sfiziose: tisane drenanti, acque antiage, estratti vegetali abbinati ai superfood... In più, tantissimi consigli su come la natura può venirci in aiuto, grazie alle virtù di frutta, verdura, spezie e radici. Perché prendersi cura di sé può essere facile come bere un bicchier d’acqua.

Una sera, all’improvviso, Marina sviene. Il malessere pare coglierla alla sprovvista, ma in realtà sono almeno due anni che soffre di vertigini, tachicardia, nausea e insonnia. Sa di cosa si tratta: è l’ansia, sua compagna di vita dai tempi dell’università. Ha imparato a riconoscerla, eppure ha cercato di ignorarla, convinta di poter tirare avanti. È quello che, secondo una famosa metafora, succede alla rana: se viene messa nell’acqua tiepida con la fiamma bassa, non avverte il calore e finisce bollita, senza trovare la forza di reagire. Con il tono autentico di chi l’ha vissuto in prima persona, Marina Innorta approfondisce le origini del disturbo, i sintomi più gravi e le cure più diffuse, raccontando com’è fuggita dal pentolone di panico che la stava intrappolando e aiutandoci a conquistare un nuovo equilibrio.

Il fumo fa male alla salute, ce lo hanno sempre spiegato. Ed è vero, verissimo. Ma questa prospettiva individuale rischia di mettere in ombra il quadro più generale: il tabacco fa male anche a chi non fuma ed è tra i nemici più temibili dell’ambiente e della giustizia sociale nei paesi meno sviluppati. In questo saggio, Giulia Veronesi racconta le dimensioni finora ignorate del fenomeno. Il lettore viene accompagnato alla scoperta dell’incessante attività di marketing dell’industria del fumo, che da oltre un secolo cerca di rendere sexy la sigaretta tra i più giovani. Pagina dopo pagina, si scoprono i meccanismi biologici e psicologici responsabili di una delle dipendenze più sottovalutate: quella da nicotina. Nella parte finale del libro, un’ampia sezione con test e consigli medici per chiudere con il fumo senza soffrire l’astinenza e senza prendere peso.

Paolo Veronesi ha operato oltre ottomila pazienti. È da loro che arriva questo libro e la sua idea di fondo: il tumore al seno si può vincere. Finalmente le donne hanno un testo che mancava, una guida attendibile e affettuosa: leggeranno come interpretare un referto, quali sono le terapie più efficaci per evitare una recidiva, quali controlli fare e che specialisti consultare. Con un linguaggio carico di gentilezza, il senologo più noto d’Italia racconta come sia fondamentale da una parte puntare su cure mirate, che lui stesso ha contribuito a innovare attraverso le sue ricerche e la pratica clinica, e dall’altra considerare la persona nella sua complessità. Le pagine sono dense di consigli per superare le difficoltà che una paziente oncologica può incontrare, come il tipo di attività fisica o l’alimentazione durante le cure.

Esistono cibi straordinari che possono potenziare il sistema immunitario: dalle noci al kefir, dall’avena agli spinaci, dalle banane ai frutti di bosco, senza farsi mancare un po’ di cioccolato fondente, un sorso di tè verde e una spolverata di curry. Li ha selezionati Enzo Spisni nel libro "I magnifici 20 per le tue difese", quarto volume della collana Sonzogno «Scienze per la vita». Direttore del laboratorio di Fisiologia traslazionale e nutrizione all’Università di Bologna, il ricercatore studia da anni il modo in cui gli alimenti interagiscono con il sistema immunitario e con la vastità di batteri che popola l’intestino, il microbiota, strettamente connesso alle nostre capacità difensive. In queste pagine Spisni ci conduce, con un linguaggio semplice e accattivante, alla scoperta di una nuova disciplina che si occupa del rapporto tra quello che mangiamo e il nostro esercito personale: l’immunonutrizione. I magnifici 20 superfood rappresentano un suggerimento concreto per comprendere come arricchire la tavola con le vitamine e i minerali indispensabili al corretto funzionamento del sistema immunitario. Il vassoio su cui servirli è l’alimentazione corretta, che è un’ancella delle difese, come ha ribadito durante la pandemia da COVID-19 l’Organizzazione mondiale della sanità. Proprio per questo Spisni dedica un capitolo all’immunodieta, con tantissimi consigli pratici per augurare a se stessi una vita lunga e in salute, abbattendo le probabilità di ammalarsi di tutte le patologie, da quelle croniche non trasmissibili a quelle infettive di origine virale o batterica.

Che fatica crescere bimbi obbedienti e rispettosi, specie quando anche i modelli educativi più diffusi sembrano entrati in crisi... Ma niente paura, un metodo esiste. Osservando le mamme francesi, la giornalista Pamela Druckerman ha capito che sono di gran lunga le migliori: i loro figli non fanno capricci, mangiano con gusto, dormono e giocano da soli – e, soprattutto, lasciano in pace i genitori. In questo libro, l’autrice ha raccolto segreti, consigli, parole d’ordine e comportamenti per migliorare la vita delle madri e dei loro bambini, per formarne il carattere e insegnargli a essere adorabili, tranquilli e indipendenti.

Un bambino è in arrivo. La futura mamma ha un mucchio di faccende a cui pensare: visite, nausee, pancia e seni che crescono. Il futuro papà, invece, ha un ruolo ancora da costruire. Attraversando gioie e travagli della paternità, questo libro fornisce le informazioni necessarie per rendere più facile l'attesa - raccontate con arguzia e arricchite dalle infografiche di Andrea Bozzo: i progressi del feto, le fasi della gestazione, gli esami da fare, i cambiamenti da affrontare. Un classico che ha accompagnato migliaia di padri passando di mano in mano, di nascita in nascita.

Perché alcuni sono magri e altri grassi? Che ruolo hanno genetica ed esercizio fisico sul nostro peso? Quali cibi mangiare e quali evitare? Con questo libro, che ha rivoluzionato la scienza dell’alimentazione, il giornalista Gary Taubes ci dimostra che poco conta la quantità di calorie che ingeriamo, tanto invece la qualità. Perché sono alcuni tipi di carboidrati a causare i principali disturbi legati all’obesità. Basandosi sulle più recenti scoperte scientifiche, l’autore demolisce le diete ipocaloriche e presenta un programma nutrizionale innovativo e facile da seguire, aiutandoci a rimanere in forma e in salute.

La pancia è il paziente invisibile di questi anni. È come se ci fosse una sorta di epidemia parallela di mal di stomaco e gonfiori dovuti a stress, sedentarietà, eccessi di cibo, ma anche strascichi del COVID. Per questo Silvio Danese ha scritto In pace con la pancia, un libro che attinge alla sua esperienza clinica e ai risultati degli studi più interessanti e li trasforma in consigli utili per tutti. Con un linguaggio spigliato, il gastroenterologo offre un vademecum per orientarsi tra sintomi e cure, rispondendo alle cento domande (e oltre) più comuni. Che significa il mal di pancia dopo mangiato? Come si capisce se il disturbo è emotivo? Ci sono esami da fare se la pancia sembra un palloncino? L'autore, tra gli esperti più competenti al mondo di malattie infiammatorie intestinali, dedica ampio spazio alle terapie per la malattia di Crohn, la rettocolite ulcerosa e la sindrome del colon irritabile.

Non riuscite a perdere peso? Non è colpa vostra. Gli studi più recenti mostrano che ogni organismo è fatto a modo suo: ciò vuol dire che non esiste una dieta ideale valida per tutti, dal momento che ciascuno reagisce in maniera diversa agli stessi cibi. Il segreto, allora, è capire a che profilo si appartiene e trovare l'equilibrio ottimale per migliorare il proprio metabolismo. Con questo nuovo approccio su misura, Wolf ci offre la chiave per perdere peso e non riprenderlo più, per ritrovare una buona salute e, in definitiva, per vivere la vita che desideriamo.