Il vino sta incontrando una sempre maggior diffusione sulle tavole degli italiani, così come aumentano anche gli estimatori del buon bere, gli appassionati e gli esperti, cui si aggiungono i sommelier e gli assaggiatori di professione. A questi ultimi occorrono parametri di confronto ben definiti e metodologie univoche e ripetibili: dalla tipologia del bicchiere alla valutazione visiva, per passare all'esame degli aromi, dei gusti e dei sapori del vino, tutti elementi fondamentali per un giudizio che non sia soggetto a interpretazioni soggettive. Un testo di consultazione e di approfondimento con numerosi riferimenti agli aspetti pratici delle tecniche di degustazione.
I profili del vino. Alla scoperta dell'analisi sensoriale
| Titolo | I profili del vino. Alla scoperta dell'analisi sensoriale |
| Autore | Mario Ubigli |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Collana | Vigne e vini |
| Editore | Edagricole |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 200 |
| Pubblicazione | 01/2005 |
| Numero edizione | 2 |
| ISBN | 9788850649730 |
Libri dello stesso autore
Analisi sensoriale e degustazione del vino. Descrittori e metafore
Mario Ubigli, Maria Carla Cravero
Edagricole
Trattato di enologia. Volume Vol. 2
Pascal Ribéreau-Gayon, Yves Glories, Alain Maujean, Denis Dubourdieu
Edagricole
Trattato di enologia. Volume Vol. 2
Pascal Ribéreau-Gayon, Yves Glories, Alain Maujean, Denis Dubourdieu
Edagricole
Trattato di enologia. Volume Vol. 2
Pascal Ribéreau-Gayon, Yves Glories, Alain Maujean, Denis Dubourdieu
Edagricole
Chi ha cercato questo ha cercato anche...
La mia cucina per tutti. Oltre 150 ricette facili e gustose per ogni esigenza
Benedetta Rossi
Mondadori Electa
La magia dei sapori di casa. Oltre 100 ricette per celebrare il gusto della cucina genuina
Luca Pappagallo
Vallardi A.
novità
Veg in famiglia. Ricette vegetali e consigli pratici per una cucina adatta a tutte le età
Ilaria Busato
Mondadori Electa