Il libro che ha introdotto per primo la cucina vegan in Italia. La cucina etica ha accompagnato per quasi vent'anni l'evoluzione del gusto e degli stili gastronomici in Italia. Dalla sperimentazione di tofu, tempeh e seitan fino alla scoperta dei lupini e del muscolo di grano passando dalla moda del crudismo alla pentola a pressione e ai formaggi veg. Tantissime applicazioni: risotti, pizze, bevande e panini. Una sezione di dolci. Piatti da condividere coi bambini durante e dopo lo svezzamento. Comodi indici finali per ritrovare facilmente le singole ricette.
La cucina etica. Il ricettario che ha fatto la storia della cucina vegetale in Italia
| Titolo | La cucina etica. Il ricettario che ha fatto la storia della cucina vegetale in Italia |
| Autori | Emanuela Barbero, Alessandro Cattelan, Annalaura Sagramora |
| Editore | Sonda |
| Formato |
Libro: Copertina rigida |
| Pagine | 368 |
| Pubblicazione | 10/2021 |
| ISBN | 9788872241417 |
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