Priuli & Verlucca: Guide e manuali

Colori e sapori dei fiori in cucina è un nuovo libro pensato per soddisfare i desideri sia degli appassionati di questo argomento sia dei cuochi più raffinati trattando in modo più approfondito un argomento poco conosciuto ma molto stimolante: l'utilizzo dei fiori nella cucina di tutti. Molte persone, dalla casalinga al grande chef, hanno spesso pensato di decorare i loro piatti con i fiori ma hanno spesso dubbi su quali fiori si possano utilizzare; inoltre pochi sanno che questi fiori, con la loro grande varietà di colori e sapori, oltre ad abbellire i piatti, possono rappresentare un vero e proprio alimento. Un vecchio detto recita: «In tavola anche l'occhio vuole la sua parte». Cosa possiamo trovare di meglio dei fiori per rendere gradevole all'occhio ogni portata? Il sempre crescente interesse manifestato universalmente ha stimolato chef e docenti di istituti alberghieri ad approfondire la ricerca e la sperimentazione sui possibili utilizzi dei fiori in cucina. Parallelamente a queste ricerche e la conseguente sempre crescente richiesta di fiori ha spinto floricultori biologici e aziende agricole specializzate ad incrementare e a valorizzare la produzione di fiori destinati all'alimentazione. Questo volume vuole essere una guida, per tutti coloro che vogliono utilizzare i fiori, ad un consapevole e sicuro consumo dei fiori nella cucina, sia semplice che raffinata.

Valli di Lanzo (Valle di Viù, Valle d'Ala, Valle Grande, Bassa Valle); Valli del Canavese (Valle Tesso, Valle del Malone, Valle Orco, Valle Soana, Valle Sacra); Valle d'Aosta (Pian del Nivolet, Valle di Champorcher, Valle di Champdepraz, Valsavarenche, Valle di Rhêmes, Val Veny, Val Ferret, Valle Centrale, Valpelline, Valle di Saint-Barthélemy, Valtournenche, Val d'Ayas).

Il volume si configura come una guida pratica alla scoperta di una trentina di itinerari nel cuore del Parco Nazionale del Gran Paradiso. Un libro agile, che con precise indicazioni permette a escursionisti e appassionati del cammino di scoprire le bellezze del nostro meraviglioso Parco. Attraverso la percorrenza di sentieri molto ben descritti e catalogati in base alla difficoltà, gli autori ci portano ad esplorare aree di raro valore paesaggistico e naturalistico. Molto belle le immagini che corredano il volume ed estremamente interessanti i cenni storici su personaggi ed avvenimenti ormai entrati nella leggenda. Il Parco ha da poco superato i cent'anni di vita e sta assumendo una sempre maggior importanza anche a livello internazionale. Il nostro impegno è quello di renderlo sempre più fruibile pur nel doveroso rispetto dovuto all'ambiente ed alla sua conservazione.

Un volume pratico e versatile, soprattutto utile, per cucinare bene risparmiando tempo in cucina, con oltre 100 ricette di piatti semplici ma originali, da realizzare in mezz'ora, in perfetto stile Cotto e Mangiato. Pensato non solo per chi ha letteralmente mezz'ora di tempo per preparare pranzo o cena, ma per offrire a chiunque e sempre la possibilità di risparmiare tempo in cucina, con consigli pratici su come velocizzare le preparazioni. Cucinare, fare la spesa e utilizzare gli ingredienti a disposizione per l'alimentazione in famiglia è sempre stata una questione culturale ma, ancora di più oggi, è una questione legata alla necessità di ritrovare uno stile di vita più appropriato nel rapporto con il cibo, non soltanto in relazione alla qualità e all'alimentazione corretta, ma soprattutto ad un utilizzo più razionale delle materie prime e di contrasto al fenomeno dello spreco. I concetti di anti-spreco si legano poi a filo doppio in questo volume a quelli del salva-tempo, per offrire la possibilità, attraverso l'azione quotidiana della cucina, di uno stile di vita sia appropriato che sostenibile, che vi porterà a trascorrere il tempo "giusto" ai fornelli.

È tempo di prepararvi per la vostra prossima escursione. In questa puntata illustrata della serie Bushcraft, l'esperto di natura Dave Canterbury evidenzia le abilità, gli attrezzi, e le conoscenze richiesti per avventurarsi nella natura selvaggia. Con centinaia di illustrazioni, "Bushcraft illustrato" vi forma ad essere preparati per il vostro prossimo andare nei boschi e vi mostra equipaggiamenti e abilità necessari per sopravvivere e divertirvi, includendo zaini, cordame, fuoco, trappole, piante e tanto altro. Con l'aiuto delle sue moltissime e dettagliate immagini, ed istruzioni semplici da seguire, "Bushcraft illustrato" è indispensabile da avere come guida per affinare le vostre abilità e stare al sicuro durante le vostre avventure nella natura.

Un volume pratico e versatile, soprattutto utile, per cucinare bene risparmiando tempo in cucina, con oltre 100 ricette di piatti semplici ma originali, da realizzare in mezz'ora, in perfetto stile COTTO e MANGIATO. Pensato non solo per chi ha letteralmente mezz'ora di tempo per preparare pranzo o cena, ma per offrire a chiunque e sempre la possibilità di risparmiare tempo in cucina, con consigli pratici su come velocizzare le preparazioni.

Molti sono gli amanti della micologia che si avventurano per prati e boschi di pianure, colline e montagne alla ricerca di funghi. Questo libro propone loro 500 specie fungine, dalle comuni alle più rare; si tratta di uno strumento agile, pratico e approfondito, da utilizzare come guida al riconoscimento e alla determinazione, valido per la ricerca sul campo. Il metodo descrittivo, già sperimentato in altri volumi, accompagna i raccoglitori e i micologi nell’approfondimento degli argomenti, permettendo di apprezzare varietà e differenze in questa affascinante materia.

Sono molte le «Piccole cime» che senza troppa difficoltà si possono «calpestare » con percorsi esaltanti per natura, paesaggio e panoramicità. Montagne a torto considerate minori, ma perfette per un weekend all'insegna del benessere e del trekking per tutti. Giorno dopo giorno abbiamo esplorato con nostra figlia Nora questi luoghi andando alla scoperta della natura e di nuovi scorci. Perché il mistero del camminare si nasconde nelle piccole cose, così come i grandi viaggi partono da un semplice passo. Proponiamo - in questa guida - montagne con cime raggiungibili con itinerari tematici interessanti e capaci di regalare esperienze indimenticabili per tutta la famiglia.

Questa pubblicazione ripercorre i momenti salienti del mondo agropastorale tradizionale e ce li racconta attraverso gli elementi propri della cultura materiale: attrezzi agricoli, ma anche attrezzature specifiche legate a professioni particolari, come falegnami o calzolai, oggi in buona parte superati grazie alla meccanizzazione o all'utilizzo di nuovi materiali. Con una memoria di Alexis Bétemps.

Per definirsi «monumentale», un albero deve avere almeno una delle seguenti caratteristiche: essere di ampie dimensioni, straordinariamente longevo, appartenere a una specie rara, possedere particolari requisiti storici e, infine, avere rilevanza paesaggistica o architettonica. La foggia, talvolta curiosa o singolare, l'importanza acquisita nelle tradizioni locali, l'attitudine a connotare un ampio contesto, la sua unicità rappresentano ulteriori elementi distintivi. A buon titolo, gli alberi monumentali devono, quindi, essere ammirati e protetti. Questa pubblicazione ne descrive quaranta che dimorano da alcune centinaia d'anni tra gli orizzonti e i paesaggi piemontesi, sparsi nella campagna, tra boschi e campi, in collina, tra le vigne, ai bordi di praterie alpine, a ridosso dei contrafforti appenninici, in riva a un lago o inseriti in un contesto urbano. Suggestionano per la loro doppia natura di creature telluriche, con radici saldamente innervate a decine di metri di profondità nella madre terra, e, al contempo, celesti, con ampie chiome protese verso il cielo. Impressiona la loro sfacciata bellezza e la facilità con cui rubano la scena a tutto ciò che sta loro intorno. Alimentano misteri e superstizioni, sono stati testimoni di intricate vicende e di trame segrete, hanno ispirano racconti e leggende mentre alla loro ombra si sono incrociati e sedimentati un numero infinito di destini. Prefazione di Tiziano Fratus.

Il richiamo della campagna: ambiente informale, cucina del territorio, alimenti prodotti in azienda da consumare in tavola e acquistabili per la dispensa di casa, camere rese confortevoli grazie a ristrutturazioni rispettose dell'ambiente: su questi elementi l'Agriturismo ha consolidato il suo successo. Anche grazie ai costi, di norma contenuti, che ripagano le spese di una gita nel verde fuori porta. Ma c'è anche la possibilità di addentrarsi a piedi, in bicicletta o a cavallo nel cuore della natura ancora integra e tutta da godere, oppure di scoprire i segreti delle erbe aromatiche coltivate nell'orto e utilizzate nelle ricette da imparare in un corso di "cucina della nonna".

Questo manuale offre una panoramica di tutte le tecniche, le nozioni, le malizie e gli accorgimenti attinenti alla creazione di una scultura, dai suggerimenti sull'acquisto dei materiali e delle attrezzature e sulle caratteristiche del laboratorio, alla descrizione dei trattamenti delle superfici e di tutte le fasi di progettazione, sgrossatura e scavo di una scultura. Senza soluzioni preconfezionate, non illustra una tecnica per eseguire la scultura su legno, ma un ampio ventaglio di tecniche atte a permettere di realizzare opere personalizzate che potranno spaziare su tutti i generi espressivi. Sono inclusi nel libro cinque esempi di basso e altorilievi e sculture appositamente studiati per illustrare al principiante i materiali, l'attrezzatura e le tecniche di esecuzione di elaborati con vario grado di difficoltà. Il linguaggio è semplice e discorsivo, con particolare attenzione agli aspetti pratici e ai problemi concreti. Tutte le tecniche illustrate sono state collaudate personalmente dall'autore, che svolge la professione di scultore da oltre vent'anni.