Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati

Questo libro illustrato contiene tante meravigliose ricette per preparare in casa i più buoni dessert giapponesi. Scritto con cura, semplicità e grande attenzione alla reperibilità degli ingredienti, è destinato non solo a coloro che amano il Giappone, che qui troveranno una nuova porta per scoprirne la cultura, ma anche a chiunque sia alla ricerca di ricette originali, genuine e molto, molto speciali.

Fresco è il libro completo per acquistare e cucinare consapevolmente il pesce. 23 specie di pesci, molluschi e crostacei vengono raccontate nel dettaglio dal mare al piatto, con tutti gli indizi per valutare la freschezza sul banco, le tecniche per pulire, sfilettare e conservare alla perfezione, i migliori metodi di cottura e le ricette.

"Cotto e mangiato", il cooking show più famoso della TV italiana, non poteva non occuparsi dell'air fryer, il versatile elettrodomestico capace di soddisfare la maggior parte delle esigenze in cucina. Rispetto al forno tradizionale, la friggitrice ad aria garantisce cibi croccanti come se fossero fritti, ma riducendo al minimo i condimenti. Cuoce più velocemente ed è molto facile da pulire. E, soprattutto, permette di preparare tantissimi piatti sorprendenti! In questo libro sono state raccolte le ricette più amate e tante chicche inedite per portare in tavola antipasti, primi, secondi, salse, piatti unici e dolci. Sono inclusi consigli e trucchi utili sia per i principianti che per gli utenti esperti, permettendo a tutti di sfruttare al meglio le grandi potenzialità di questo innovativo super forno. Tanti piatti golosi e sorprendenti per tutte le esigenze di gusto, tempo e salute

«Va bene, ma quindi ora che cosa mangio?» Una domanda che chiunque, almeno una volta nella vita, si è posto dopo aver deciso di cambiare stile alimentare, prediligendone uno più sano. Ed è qui che entra in scena Silene Pretto, biologa nutrizionista amatissima sui social: con il suo stile inconfondibile e le sue ricette semplici e gustose, ci prende per mano e ci porta con sé alla scoperta di un mondo a tratti sorprendente, quello del mangiar bene senza dimenticare i piaceri del palato. Dalla colazione alla cena, tra dolce e salato, ci regala infiniti spunti per piatti sempre nuovi, spesso arricchiti da suggerimenti per completare il pasto e proposte di sostituzione degli ingredienti, per non perdere mai il piacere della buona tavola. In questa avventura si è concentrata in particolare sulle ricette salate, senza farci mai mancare i dolci, una vera e propria coccola quotidiana. Un libro imperdibile per tutti coloro che vogliono iniziare a prendersi cura di sé e ad alimentarsi in modo corretto, senza rinunciare a qualche piccolo peccato di gola.

Zucchero è un racconto che parte dall'essenza degli ingredienti, dalla freschezza del latte fino al profumo intenso della vaniglia del Madagascar. Zucchero è una raccolta di ricette per dolci dalla straordinaria qualità, ma anche di esperienze per immergersi nel mondo creativo di uno dei pasticcieri italiani più rinomati al mondo. Zucchero è l'idea di pasticceria italiana contemporanea di Fabrizio Fiorani.

Quello del vino naturale è un mondo scandito dallo scorrere delle stagioni, della natura e del suo ritmo preciso: grazie a questa agenda perpetua, sarà possibile indagare sul rapporto tra vino e natura attraverso nozioni, parole chiave e curiosità sui vini naturali, biologici e biodinamici sparse tra i vari giorni dell'anno. Settimane e mesi verranno accompagnati dai processi vitivinicoli ed enologici in cui prendono vita, mutano ed evolvono. Grazie a pagine ricche di infografiche, di spazi personalizzabili sulle note di degustazione e sui vini assaggiati da ricordare, l'agenda è uno strumento utile per costruire in modo del tutto personale il proprio percorso nel mondo del vino naturale, uno spazio dove arricchire la propria conoscenza sul tema e raccogliere informazioni, spunti e idee acquisiti tra un bicchiere e l'altro.

Per scoprire la storia del gin dal genever olandese del XVII secolo al nuovo rinascimento dei produttori artigiani di oggi. Per conoscere le bottiglie, le etichette, le distillerie e comprendere com'è rinato il gin, come si produce, come si beve. Con le note di degustazione di oltre 300 fra i migliori gin del mondo, i profili delle principali distillerie e 50 ricette dei più noti cocktail a base di gin.

Ricette per appagare i tuoi sensi, a ogni ora. È sempre il momento giusto per il cioccolato! Questo libro ti invita a coccolarti con delizie dall’effetto wow e facili da realizzare. Un vero paradiso per gli amanti del cioccolato: torte, biscotti e dolci di ogni tipo creati da Kirsten Tibballs, fondatrice della Savour School, scuola di pasticceria di fama internazionale, e star del programma tv “The Chocolate Queen”. Grazie a consigli da esperta per migliorare la tua abilità, potrai creare ricette di alto livello, di grande impatto e ricche di gusto.

Ogni pasto giapponese ruota attorno al riso. Si trova accanto alla zuppa di miso, ai sottaceti, al tofu e a un pezzo di pesce grigliato a colazione; assorbe la salsa in una comoda ciotola donburi, oppure è avvolto nel nori per un pranzo in ufficio; lo ritroviamo a cena, magari servito con una prugna sott'aceto, un po' di delicato curry, pesce brasato o anche una bistecca alla giapponese. Le ricette protagoniste di questo prezioso volume, accompagnate da puntuali note dell'autrice che ne svela segreti, accortezze e anche tanti consigli per adattarle agli ingredienti e ai gusti italiani, sono quelle preparate dalle mamme e dalle nonne, con cui è cresciuta Emiko Davies. Sono i piatti che oggi lei prepara per i suoi figli e attraverso i quali ci racconta la storia della cucina nipponica e della sua famiglia: cibo semplice e goloso, spesso con un cuore vegetale dato che la carne è stata vietata in Giappone per molti anni. Piatti come il tamagonogohan (uovo fritto e riso), il curry giapponese, gli yakisoba e la zuppa di miso. Una tradizione casalinga veloce e semplice, grazie alla filosofia secondo cui il cibo fresco e di stagione non ha bisogno di molto per esaltare il suo sapore naturale. Non vi resta che scoprirla!

Il libro ufficiale della trasmissione TV. Dopo una prima stagione esaltante, che ha visto sfidarsi oltre duecento concorrenti provenienti da ogni regione d'Italia e da tradizioni diverse, è con grande gioia che vi presentiamo questo libro, nel quale troverete i piatti vincitori della prima edizione del programma Ricette d'Italia. Piatti in tavola, condotto da Benedetta Rossi. Questo volume è un incredibile contenitore di storie e culture, di memorie che si tramandano di generazione in generazione attraverso un sapore, un profumo, un ingrediente: ecco perché non è soltanto un ricettario, ma un vero e proprio itinerario alla scoperta del nostro Paese e dello straordinario potere che ha il cibo di veicolare racconti, valori e ricordi.

Un viaggio gastronomico in 40 golosissime ricette, che vi porterà dentro il fantastico mondo degli anime, i film di animazione giapponesi più amati: Assassination Classroom, Demon Slayer, One Piece, My Hero Academia, Tokyo Revengers, Naruto, L’attacco dei giganti e molti altri.