Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati

Di fatto ogni anno vengono pubblicati decine di manuali, testi e depliants su cocktails, aperitivi, vini e bevande varie. Di certo, gli ingredienti basilari per realizzarli sono comuni un po' in tutto il mondo, ma sicuramente nei vari paesi c'è sempre una variante dettata principalmente dalla fantasia del barman. In questa professione infatti conta molto l'esperienza, la destrezza pratica e la manualità dell'operatore. Con questa mini guida vogliamo fornire una descrizione pratica, semplice e veloce, dei più comuni cocktails e aperitivi serviti in commercio, analizzando nello specifico i dosaggi, le tecniche di miscelazione e guarnizione. Sono altresì citati anche gli attrezzi indispensabili per esercitare al meglio la professione. Si chiude con un corposo glossario del barman e dell'addetto di sala, molti termini dei quali sono accompagnati da una piccola nota storico-culturale. Un utile vademecum per l'hobbista amatoriale ma anche di veloce consultazione didattica per gli apprendisti o i professionisti della gestione di sala e bar.

Non è stato semplice ritagliare la tradizione gastronomica di una città che aveva conservato sotto la cenere della storia le proprie radici dell’epoca romana. La cucina formiana nasce all’insegna di due torri che marcano l’identità di due rioni storici: Mola e Castellone. Le diverse economie, frutto di due ambienti diversi, hanno dato origine a pietanze che lentamente si sono separate, senza mai disgiungersi completamente, dalla tradizione della vicina Gaeta, nella cui sfera amministrativa i due rioni sono stati inclusi per secoli. Le relazioni con i vicini centri abitati di Maranola e Castellonorato, anch’essi successivamente inclusi nel neonato comune di Formia, hanno progressivamente contribuito a definire i caratteri di una gastronomia con notevoli influssi culturali radicati in Terra di Lavoro.

Nel libro «Pachino Vignigna», l'autore Pippo Bufardeci ci presenta dei quadri realistici ed avvolgenti del lavoro nei campi della sua Pachino per produrre il famoso vino nero che era ricercato, soprattutto all'estero, per rendere più corposi i vini delle produzioni locali con particolare riferimento a quelli francesi. Egli, con una scrittura semplice ed incisiva che ha anche sviluppato nei suoi vari libri, non evidenzia solo gli aspetti tecnici della produzione dell'uva e del vino, anche se ci rende partecipi con dovizia di particolari, ma è il percorso dalla produzione al consumo del prodotto vino, che affascina il lettore in quanto interessato anche agli aspetti sociali ed economici dei lavoratori e di tutto ciò che è collegato all'attività vitivinicola. Agli aspetti sociali ed esistenziali fanno da corona il ricordo delle tradizioni collegate alla produzione del vino con le feste, soprattutto quella di San Martino di cui abbiamo un'ampia descrizione anche con riferimenti strani e poco conosciuti, del lavoro degli artigiani collegati al vino, degli aspetti sociali della comunità pachinese, della gastronomia, della pasticceria e delle speranze di una comunità legate al solo prodotto vinicolo.

La dieta pegan è una combinazione delle diete paleo e vegan. Si concentra sull'assunzione di alimenti non trasformati e nutrienti, enfatizzando soprattutto frutta, verdura, noci, semi e proteine di alta qualità. La dieta pegan cerca di incorporare gli aspetti positivi di entrambe le diete: 1. Dieta paleo: si ispira all'alimentazione dei nostri antenati cacciatori-raccoglitori, quindi si concentra sugli alimenti non trasformati, come carne magra, pesce, uova, verdure e frutta. 2. Dieta vegan: Si basa esclusivamente su alimenti di origine vegetale, escludendo carne, pesce, uova e prodotti lattiero-caseari. Nella dieta pegan, si evitano alimenti altamente trasformati, zuccheri aggiunti e cereali raffinati. L'obiettivo è quello di migliorare la salute attraverso una dieta bilanciata e ricca di nutrienti. In questo libro troverai: piano alimentare di 21 giorni, alimenti consigliati e benefici di essi, consigli utili, tantissime ricette da realizzare e gustare.

Lo Spritz è tutto e nulla: una chiacchierata informale e una lezione universitaria, un bicchiere di scotch e uno di acqua, un armadillo nano e un elefante di mare. Dal 2011 è un format di edutainment per IPSE Istituto Psicologico Europeo

Le ricette dello chef Coluccio rivistate e personalizzate. Ma anche la storia personale di un ragazzo che da Messina arriva in Inghilterra e tra mille difficoltà e problemi, ce la fa. Oggi è un affermato chef.