Casa, hobby, cucina e tempo libero

Questo concetto ha una sua storia: nasce come rottura, cresce, si istituzionalizza e, infine, si consuma. È quello che è accaduto al vino naturale, ormai ridotto a stile codificato più che a progetto critico. Il vino post naturale parte da questa consapevolezza per proporre un nuovo lessico del vino: quello che va oltre il vino naturale. Il post-naturale non è un’etichetta ma un paradigma. Rilegge la tradizione senza idolatrarla, ne raccoglie l’eredità più autentica e la rilancia in un orizzonte in cui scienza e agricoltura dialogano. Il concetto principale non è più l’ideologia del “senza”, ma la qualità agronomica, la complessità dei suoli, la responsabilità ecologica di chi coltiva. Roberto Frega unisce analisi storica, filosofia e osservazione sul campo per restituire al vino la sua duplice natura: oggetto agricolo e culturale, radicato nel territorio e capace di interrogare il presente. Un libro che invita a pensare il vino oltre i soliti cliché.

Un percorso per esplorare l'"altra Calabria", quella interna delle aree protette, scrigno di una biodiversità preziosa e custode di tradizioni antiche. Un viaggio a due ruote di 545 chilometri: in 11 tappe si attraversano i quattro parchi naturali del Pollino, della Sila, delle Serre e dell'Aspromonte alloggiando in borghi medievali come Morano Calabro e Policastro. Tra le ciclovie più percorse in Italia - ha vinto l'Oscar italiano del cicloturismo nel 2021 e l'Oscar dell'ecoturismo di Legambiente nel 2024 - è un itinerario sfidante per cicloviaggiatori allenati, ma che può diventare facilmente "per tutti" grazie all'utilizzo dell'e-bike. E con una tappa finale in discesa vista mare che si conclude a Reggio Calabria.

Il duca Francesco III d’Este sogna di collegare la sua Modena con Massa e il mare. Così ha inizio l’impresa di Domenico Vandelli: scavalcare Appennini e Apuane per realizzare la prima grande strada dell’Illuminismo. Una storia di nobili, brillanti ingegneri, briganti e partigiani, da riscoprire in 7 giorni a piedi tra Emilia-Romagna e Toscana. Attraverso borghi arroccati, paesi sommersi e montagne mozzafiato, fino al passo della Tambura, dove lo sguardo si apre sull’azzurro del Tirreno, meta di questo viaggio. Con la possibilità di partire da Modena o da Sassuolo e tutte le informazioni utili per mettersi in cammino: la cartografia dettagliata, le altimetrie, i dislivelli, i luoghi dove dormire, la descrizione del percorso e delle località da visitare.

La guida per raggiungere il Sacro Monte di Oropa con 4 alternative possibili: da Valperga e Ivrea lungo il Canavese e dalle Alpi Biellesi attraverso i colori e i profumi dell’Oasi Zegna. I nuovi tracciati, entrambi percorribili in meno di una settimana, si uniscono a quello “classico” - lungo la serra morenica da Santhià - e alle antiche vie di pellegrinaggio di Fontainemore in Valle d’Aosta e di Rassa in Valsesia. Con anche la proposta di alcune gite giornaliere partendo da Oropa. Il percorso principale, che parte da Santhià, è a solo un’ora di treno da Milano o da Torino. Il Cammino ideale per chi è alla prima esperienza, o vuole allenarsi in vista di Santiago o della Francigena.

Questo libro nasce dall'esperienza dell'autrice, prima come appassionata di cavalli e poi come medico veterinario. La riflessione riguarda la relazione equidi-umani incentrata sul benessere per entrambi. Gli amici a quattro zampe diventano così parte attiva di un rapporto di cura e di scambio reciproco. Tra i temi del libro: Dalla scelta alla cura; Dalla nutrizione al rapporto con i bambini; Dal maneggio all'ippoterapia.

La guida pratica e definitiva alle regole di regata internazionali stabilite da World Sailing Aggiornata al Regolamento di regata 2025-2028 La guida essenziale per ogni velista, in cui sono descritte in dettaglio le ultime modifiche al regolamento di regata e il loro impatto concreto. Non solo una spiegazione tecnica delle regole, ma soprattutto una chiave di lettura pratica per consentire ai concorrenti di comprenderne l’applicazione in acqua, trasformando la conoscenza normativa in un vantaggio competitivo. Un testo che analizza con rigore le complesse dinamiche delle regate e che con l’aiuto di illustrazioni semplici e chiare accompagna il velista lungo tutto il percorso di regata, dalla partenza all’arrivo, attraverso le situazioni chiave che si verificano più spesso, mostrando, dal punto di vista di ciascuna barca, che cosa si può, si deve o non si deve fare. Bryan Willis è una delle massime autorità mondiali sulle regole delle regate di derive e yacht. È stato presidente di giuria e Chief Umpire in alcuni tra i più prestigiosi eventi velici al mondo, tra cui l’America’s Cup e i Giochi Olimpici. Ha fatto parte per oltre 25 anni della Racing Rules Committee dell’International Sailing Federation (oggi World Sailing).

Milano non è solo traffico e vetrine, è una città che si rivela nei dettagli. Che tu sia alla tua prima volta in città o che Milano sia già casa tua, queste pagine ti invitano a fermarti, osservare e, magari, sorprenderti nel pensare: “Ma va che Bella Milano!” Bella Milano è un invito a guardare la città con occhi nuovi, con un passo più lento e lo sguardo un po’ più in su. Il libro è una lunga passeggiata dai capisaldi dell’architettura e dell’arte alle tracce più discrete della Milano quotidiana, tra cortili, chiese, botteghe e angoli urbani che spesso passano inosservati. Le fotografie di Emanuela Roncari di @milanosecrets accompagnano ogni tappa di questa guida.

Omar Allibhoy, chef spagnolo che ha lavorato al rinomato el Bulli, sotto la guida di Ferran Adrià, e al Maze, con lo chef Jason Atherton, è un cuoco appassionato e profondo conoscitore della cultura gastronomica del suo Paese che ha percorso in lungo e in largo. Esplorando la Spagna, è andato alla ricerca di ricette rustiche dai sapori autentici, guidato da una grande voglia di imparare e dal suo amore per la terra in cui è nato. Interpreta ogni giorno con grande estro creativo i piatti della tradizione spagnola e non, nei suoi numerosi ristoranti in Inghilterra: la catena Tapas Revolution. La sua passione per la cucina spagnola è al centro di tutto ciò che fa. Racconta spesso che il suo primo ricordo è quello della madre che cucinava nella loro casa di Madrid, è stata proprio lei a insegnargli tutto ciò che sa preparare in cucina. Nel volume Paella svela tutti i segreti e i trucchi per realizzare il piatto spagnolo più famoso e amato al mondo, una pietanza conviviale che ha origini antiche, abbondante, profumata e colorata. Dopo una guida pratica che illustra le tecniche di base, gli strumenti e gli ingredienti essenziali da avere in dispensa, l’autore propone oltre 50 ricette facili per paellas di carne, di pesce ma anche vegetariane. Si spazia dalla classica paella con pollo e coniglio alla quella nera di mare con calamari e gamberi, da una inaspettata con barbabietola, cipolla rossa e vino, al riso in brodo con anguilla, fino a una gustosa paella con funghi selvatici e topinambur dal sapore autunnale. Che si tratti di una versione semplice per una cena veloce in settimana o di una paella classica e festosa da condividere con amici e famiglia, in questo libro troverete l’ispirazione perfetta per ogni occasione. Con splendide fotografie dei piatti e d’ambiente, che evocano le atmosfere spagnoleggianti, e passaggi facili da seguire, questo libro porta il meglio della cucina spagnola direttamente a casa vostra.

È il modo più semplice, veloce e goloso per mettersi a cucinare in famiglia e sentirsi felici. Che sia per impegnare un pomeriggio del weekend, per celebrare una ricorrenza personale o una festa comandata, preparare, offrire e regalare i propri biscotti è un gran piacere. Per molti, una tradizione di famiglia. Questo libro offre una grande varietà di ricette per sfornare ogni volta qualcosa di nuovo e curioso. Ricette legate alle feste italiane, grandi classici, qualche tocco di novità e la garanzia di procedimenti facili da seguire per un risultato sempre perfetto. I consigli a inizio libro consentono poi a tutti di non commettere errori e di conquistare così familiari, amici e bambini. Avrete biscotti fatti in casa per tutto l'anno, e per ogni occasione…

Un'occasione unica per i cultori della buona cucina e i più ambiziosi appassionati dei fornelli: Claudio Sadler, uno dei più grandi chef italiani, in veste di docente con la passione di insegnare. Con esemplare chiarezza, in 120 sequenze fotografiche step-by-step appositamente realizzate nella sua cucina stellata, sarà lui stesso a insegnarci quanto è necessario per scegliere e valorizzare gli ingredienti: carni, pesce, crostacei e verdure sono qui lavorati caso per caso, per tipologie diverse, in dettagliate sequenze di taglio, pulizia e preparazione. Sempre al suo fianco impariamo le diverse tecniche di cottura, che si tratti di bollire, sbianchire, friggere, brasare, glassare o cuocere in forno a bassa temperatura... Passiamo poi alle ricette di base: dagli impasti fondamentali alla sfoglia ripiena, quindi le salse fondamentali e ancora qualcosa sui fondi di cottura. Finalmente è il momento di testare le competenze acquisite, sempre a fianco del nostro chef, su un ricettario di oltre 60 preparazioni da lui appositamente ideato. Nell'ultima parte è tempo di provare a costruire un diverso menu per le più varie occasioni, equilibrando le portate in un disegno armonico d'insieme: che si tratti di un brunch o di un pranzo formale, di un affollato buffet o di una cena più sofisticata, magari per due commensali soltanto. Infine, inaspettatamente, ci troviamo ad accompagnare Sadler nel suo regno, per un gustoso backstage dove ci illustra l'attività della sua splendida brigata di cucina e ci consente di seguirlo passo passo mentre per noi concepisce e realizza un menu originale in sei portate.