Caseus
Latte e formaggio tra scienza e curiosità. Informazioni serie e semiserie sui prodotti lattiero-caseari
Laura Pizzoferrato
Libro
editore: Caseus
anno edizione: 2005
pagine: 132
A me il naso cheese o della tecnica di degustazione per appropriarsi della chiave di lettura della qualità dei formaggi
Salvatore Claps, Michele Pizzillo
Libro
editore: Caseus
anno edizione: 2005
pagine: 120
Il carrello dei formaggi o dell'arte di raccontare la collezione casearia del tuo locale
Roberto Rubino, Marco Parenti, Carlo Fiori
Libro
editore: Caseus
anno edizione: 2004
pagine: 148
I formaggi della Sardegna. Viaggio tra i formaggi, le tradizioni e la cultura casearia dell'isola
Antonio Pirisi, Tiziana Cubeddu
Libro: Copertina morbida
editore: Caseus
anno edizione: 2004
pagine: 160
Una guida completa e di facile consultazione della tradizione casearia sarda. La storia, l'area di produzione, la tecnologia, i fattori di tipicità, la gastronomia di 28 formaggi sardi. Il tutto raccontato in schede graficamente curate ed arricchite con le foto a colori di tutti i formaggi. Completano la guida i suggerimenti per riconoscere i difetti dei formaggi, i segreti per una giusta degustazione, le ricette della gastronomia sarda e gli indirizzi utili per i migliori acquisti caseari.