Pasta fresca, secca e ripiena riso, zuppe, creme e minestre: niente è rimasto fuori da questa importante raccolta della sapienza culinaria di uno tra i maggiori gastronomi italiani. Il primo piatto, la portata principe della cucina italiana, è qui proposto in tutta la sua varietà e bontà: dalle ricette insuperabili dei sughi per accompagnare la pasta alle indicazioni dettagliate per cucinare una crema o una zuppa perfette, dai trucchi per cuocere a puntino riso e risotto, fino a tutti i consigli per fare in casa la pasta fresca: tagliatelle e fettuccine ma anche lasagne, ravioli e tortelli. Con oltre 400 ricette (tutte provate), tradizionali o attuali, per realizzare piatti gustosi e semplici da eseguire.
Il grande libro dei primi piatti
| Titolo | Il grande libro dei primi piatti |
| Autore | Paolo Petroni |
| Illustratore | C. Innocenti |
| Collana | Libri di Petroni |
| Editore | Giunti Editore |
| Formato |
Libro: Copertina rigida |
| Pagine | 352 |
| Pubblicazione | 05/2012 |
| ISBN | 9788809776241 |
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