Un grande realizzatore di banchetti e il suo braccio destro, nonché moglie, raccontano in questo libro tutta la tradizione culinaria toscana: come le ricette siano nate, quali origini abbiano avuto i loro nomi, come si siano sviluppate nei secoli e quali aneddoti e curiosità vi siano legati. Dopo aver ripercorso il modo di cucinare e di stare a tavola - naturalmente anche attraverso le ricette - dei primi abitanti dell'Etruria, della Toscana romana, medievale e rinascimentale, gli autori dedicano un'ampia sezione alla tradizione e alla cucina delle nostre nonne, dal brodo "del parto" alla minestra di centopelle, dalla lepre in dolcefforte alla trippa castellana, dalle ciliegie cotte nel vino ai cavallucci e ai berriquocoli. Arricchito e reso agevole da indici analitici e per epoca, il libro si avvale di un apparato di illustrazioni tratte da ricettari antichi e raccoglie, in tutto, oltre 300 ricette, rievocando in modo esaustivo la tradizione gastronomica toscana.
Cucina del cuore della Toscana. Con uno sguardo a quella degli antenati
| Titolo | Cucina del cuore della Toscana. Con uno sguardo a quella degli antenati |
| Autori | Licia Lari, Mauro Montanelli |
| Collana | Il segnalibro |
| Editore | Sarnus |
| Formato |
Libro: Copertina rigida |
| Pagine | 280 |
| Pubblicazione | 02/2010 |
| ISBN | 9788856300208 |
Libri dello stesso autore
Cucina del cuore della Toscana. Con uno sguardo a quella degli antenati
Licia Lari, Mauro Montanelli
Polistampa