Esiste una cucina che rifugge dal precotto e dall'"usa e getta", non riconoscendosi nella semplice esecuzione di qualche ricetta gradevole o nell'allestimento di un pasto occasionale. È quella proposta in questo libro, tra ricette, consigli e racconti. Una cucina che diventa un modo di essere e di vivere, riassume una scelta di qualità, di cura e di economia, prevede razionalizzazione degli spazi e un investimento di tempo ed energie non sporadici. Una cucina in cui l'avanzo non è uno scarto, ma un alimento a pieno titolo, utile a completare, arricchire o trasformare un pasto, aggiungendo al gusto del palato quello più profondo e persistente del rispetto e del non spreco. Fino al punto di creare appositamente degli avanzi.
Avanzi popolo. L'arte di riciclare tutto quello che avanza in cucina. Storie, ricette e consigli
| Titolo | Avanzi popolo. L'arte di riciclare tutto quello che avanza in cucina. Storie, ricette e consigli |
| Autore | Letizia Nucciotti |
| Editore | Stampa Alternativa |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 327 |
| Pubblicazione | 05/2009 |
| ISBN | 9788862221009 |