L’insalata di limoni procidana, gli iconici ravioli capresi, il coniglio all’ischitana. Sono solo i tre piatti più famosi degli oltre venti che sono protagonisti del nuovo volume della collana Le Ricette di Casa, dedicato alle tre isole campane di Capri, Ischia e Procida. Profumi e sapori unici, svelati in ogni passaggio del procedimento dalle signore e dai signori del luogo, detentori di una memoria culinaria unica. Si compone così un ricettario ricco di storie, aneddoti e curiosità, dall’antipasto della pizza monacone alla dolce torta caprese, passando per lo spaghetto alla chiummenzana, le lumache con la salsa e perfi no i liquori, dal rucolino al limoncello. Ad arricchire ogni ricetta, i consigli e le rivisitazioni degli chef isolani, oltre ai consigli su dove mangiare i piatti, dove comprare gli ingredienti e dove dormire. Inoltre nelle interviste a testimonial d’eccezione, tra chef stellati e personaggi del mondo dello spettacolo, volti noti raccontano i loro rapporto con le tradizioni culinarie dell’arcipelago, mentre una sezione ad hoc fa focus sui prodotti d’eccellenza del territorio, raccontando proprietà e storie legate a materie prime straordinarie, tra frutta, pesce, carne, formaggi e verdure.
Le ricette di casa. Capri, Ischia e Procida
| Titolo | Le ricette di casa. Capri, Ischia e Procida |
| Collana | Le Guide di Repubblica |
| Editore | Gedi (Gruppo Editoriale) |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 240 |
| Pubblicazione | 11/2020 |
| ISBN | 9788836150465 |