Queste linee guida sono indirizzate alle autorità competenti per l'esecuzione dei controlli ufficiali sugli alimenti ma possono rappresentare, altresì, un valido riferimento per gli operatori del settore alimentare, i consulenti di HACCP, e le imprese di disinfestazione. Nell'elaborato vengono approfonditi elementi di biologia, monitoraggio e controllo dei principali artropodi dannosi alla filiera alimentare e dei roditori sinantropi; vengono, inoltre, presentate chiavi tassonomiche semplificate per il riconoscimento entomologico e proposti: un 'prontuario sanzioni' , una check list e soglie di azione correttiva. Questo lavoro, originale, può quindi essere considerato un'utile base di partenza e di riflessione anche per il miglioramento della qualità: dei prodotti, dei servizi, del controllo.
Gestione integrata degli animali infestanti nelle industrie alimentari
| Titolo | Gestione integrata degli animali infestanti nelle industrie alimentari |
| Collana | Biblioteca delle professioni |
| Editore | Firenze University Press |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 174 |
| Pubblicazione | 03/2012 |
| ISBN | 9788866551041 |