"Terra di pane" non è un ricettario bensì una ricognizione di natura storica, fisica, merceologica e geopolitica sul pane, che della nostra cultura - materiale e immateriale - è tra i simboli più importanti.
Terra di pane. Il grande libro del pane italiano
| Titolo | Terra di pane. Il grande libro del pane italiano |
| Autori | Ezio Marinato, Leila Salimbeni |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Collana | Manuali di enogastronomia |
| Editore | Academia Universa Press |
| Formato |
Libro |
| Pubblicazione | 01/2020 |
| ISBN | 9788864441757 |
Libri dello stesso autore
Farina d'autore. Pane, lievitati, dolci da colazione e proposte salate
Ezio Marinato
Italian Gourmet
Il forno moderno. Dalla colazione all'aperitivo per un'offerta non-stop
Ezio Marinato, Simone Rodolfi
Italian Gourmet
Terra di pane. Il grande libro del pane italiano-Il pasticciere. Manuale dell'arte bianca
Ezio Marinato, Leila Salimbeni, Marco Nebbiai
Academia Universa Press
Nuovo viaggio sul Po. Storie, gastronomia, turismo-Terra di pane. Il grande libro del pane italiano
Marino Marini, Ezio Marinato, Leila Salimbeni
Academia Universa Press
Le fermentazioni spontanee nei prodotti da forno
Carlo Di Cristo, Ezio Marinato, Cristian Zaghini, Pierluigi Sapiente
Italian Gourmet
Chi ha cercato questo ha cercato anche...
Dalla bagna càuda al sushi. Storia della Torino gastronomica
Sarah Scaparone, Giorgio Pugnetti, Federica Giuliani
Graphot
Provalo perché è buonissimo! 130 ricette facili, veloci e fatte con il cuore
Monica Pannacci
Rizzoli
La cucina messicana illustrata. Le ricette e le curiosità per conoscere tutto sulla cultura gastronomica del Messico
Mercedes Ahumada, Orane Sigal
Slow Food
Il giorno più buono. Cucina e scienza per il nostro benessere quotidiano
Marco Bianchi
HarperCollins Italia