Ricette di Sicilia. In cucina con Slow Food. 120 ricette della tradizione

Titolo	Ricette di Sicilia. In cucina con Slow Food. 120 ricette della tradizione
Autori	Bianca Minerdo, Carmelo Maiorca
Argomento	Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati
Collana	I ricettari Slow Food
Editore	Slow Food
Formato	Libro: Libro in brossura
Pagine	128
Pubblicazione	05/2014
ISBN	9788884993519

aggiungi ai desideri

€9,90

0 copie disponibili

presso Libreria L'ippogrifo (Piazza Europa, 3)

0 copie disponibili

presso L' Ippogrifo Bookstore (C.so Nizza, 1)

Ordinabile

Descrizione
Inserisci un commento

Una variegata raccolta di ricette che racconta una delle cucine più ricche del Mediterraneo, una cucina di tradizione viva e attiva, praticata ogni giorno in famiglia e nelle osterie. Prodotti di friggitoria, panini imbottiti di frattaglie - il classicissimo pani ca' meusa -, stigghiole, insalata di arance, sarde a beccafico, parmigiana, caponata, macco, pasta c'anciova e muddica, timballo di anellini, bruciuluni, cassata, cubbaita, cannoli e molte altre testimonianze, che si ricollegano alle tante dominazioni che si sono avvicendate sull'isola e che hanno lasciato nella gastronomia tracce ben visibili, non cancellando le precedenti ma sovrapponendosi a esse, disegnando così una realtà in movimento estremamente interessante. Un valore aggiunto sono le fotografie di molte delle ricette fornite da cuoche e cuochi di Osterie d'Italia, che parlano anche di qualità della materia prima, di territorio, di filiera corta, di stagioni, di agricoltura sostenibile.