Agricoltura e allevamento

Le anfore sono tornate nel mondo del vino nazionale da quando Joško Gravner a fine anni ‘90 rimase folgorato dalla sapienza e maestria degli artigiani georgiani. In seguito, l’interesse si allargò in tutta l’Europa enoica e, soprattutto, a partire dal 2008 si registrerà anche in Italia un forte impulso, che non si limiterà a riportare in auge la grande tradizione di orci e giare in cotto ma produrrà anche vasi vinari con materiali più moderni ed innovativi, creando una sempre utile competitività, che oggi pone questo settore produttivo al vertice della sfida internazionale. Da qui, è nata l’esigenza di raccontare, attraverso una presa diretta con i produttori italiani delle varie tipologie di anfore e i viticoltori, come questa tendenza stia incidendo nel mondo del vino nazionale.

Tre persone, in tre momenti diversi, pongono la stessa domanda: "Come si fa a coltivare per sopravvivere, senza dipendere da niente e da nessuno?" Questo racconto – reale, urgente, intimo – nasce da un interrogativo semplice e radicale, che sempre più spesso affiora tra chi percepisce un mondo instabile e si interroga sul futuro. L'autore, agroecologo e formatore risponde con un'esperienza vissuta: una narrazione personale che attraversa ricordi, incontri, dubbi e verità agricole dimenticate. Tra mani nella terra e consapevolezze maturate sul campo, si delinea un cammino fatto di scelte etiche, saperi antichi e pratiche essenziali per vivere e nutrire – in senso fisico, culturale e spirituale. "Agricoltura di guerra" è un racconto contemporaneo che parla di futuro con le parole del passato.

Quello del Vero Sesto Cajo Baccelli, lo storico lunario tascabile intitolato allo ''strolago'' di Brozzi, è per i fiorentini l'appuntamento annuale da non perdere. Ogni anno infatti, intorno al primo di novembre, spunta nelle edicole e nelle librerie il mitico libretto celeste, compagno fedele di quanti, coltivatori e non, amano la natura e la tradizione più vera. In apertura del volumetto si trovano le immancabili sestine, seguite dall'elenco delle eclissi e dal calendario con l'indicazione delle fasi lunari, dove vengono forniti consigli e indicazioni sui lavori da fare nell'orto, nel giardino e nel frutteto. Completano l'opera gli articoli a tema agricolo e astronomico, l'oroscopo, le barzellette dal sapore toscano e la sezione dedicata alle Fiere, Sagre e Mercati della Toscana, con tutti gli eventi organizzati dai Comuni durante l'anno.

La viticoltura biodinamica è un metodo agricolo che permette sempre più di esprimere la qualità e l’unicità dei più diversi territori viticoli mondiali. L’uso dei preparati biodinamici, le tecniche agronomiche e viticole, le strategie di gestione del suolo, il compostaggio viticolo biodinamico e la cura dell’organismo agricolo sono gli argomenti chiave di questo manuale pratico di viticoltura biodinamica. Il viticoltore che vuole avvicinarsi o migliorare la conoscenza delle tecniche e delle visioni della viticoltura biodinamica potrà trovare in questo manuale moltissime esperienze maturate dal lavoro ventennale di Adriano Zago, uno dei maggiori esperti a livello internazionale di questa materia. Nel manuale sono contenute precise indicazioni, suggerimenti, esperienze di successi e condivisioni di punti critici raccontati attraverso l’esperienza concreta di aziende viticole biodinamiche italiane e internazionali.

Questo testo introduttivo alla genetica e alle sue applicazioni in agricoltura viene dall’esperienza di oltre cinque decenni di insegnamento presso le Facoltà di Agraria. La sesta edizione è aggiornata nei contenuti ma resta indirizzata a chi si avvicina per la prima volta alla materia, con una sequenzialità degli argomenti che ha favorito l’apprendimento di diverse generazioni di studenti. Importante novità di questa edizione è la realizzazione della versione ebook del volume su bSmart, arricchita da percorsi di studio guidato per ciascun capitolo. Oggi una conoscenza solida della genetica è più che mai indispensabile per i laureati in scienze agrarie, che devono avere gli strumenti per capire con quali meccanismi i geni danno origine alla pianta coltivata, o all’animale allevato, e in che modo le tecnologie genetiche possono essere messe a servizio dell’umanità attraverso l’agricoltura.

Parlare di agricoltura biodinamica oggi polarizza l'opinione pubblica: da un lato c’è chi la abbraccia acriticamente, dall'altro chi la ritiene una forma di stregoneria. Manca nel panorama italiano uno sguardo lucido e informato che incuriosisca il lettore e lo guidi a comprendere cosa c'è davvero alla radice del pensiero biodinamico e quali siano i metodi e i risultati della sua applicazione. Sulla base di 25 anni di esperienza diretta sul campo in Italia e all'estero e un decennio di collaborazione con ricercatori universitari, Michele Lorenzetti contribuisce a colmare questo vuoto. Solidamente ancorato nella tradizione steineriana, questo libro fornisce indicazioni concrete sui principi che organizzano la vita e il lavoro dell'agricoltore biodinamico e un importante resoconto di recentissimi dati scientifici sull'efficacia di questo metodo agricolo. In un mondo dominato dalle logiche industriali e il cui clima sta mutando, questo libro illustra in modo semplice gli strumenti fondamentali, sia pratici che teorici, per comprendere i sottili meccanismi naturali e promuovere una produzione agricola in equilibrio armonioso con l'ambiente.