Gruppo Editoriale Macro

Negli ultimi anni il cibo di strada si è conquistato un ampio spazio grazie al suo approccio informale, legato soprattutto al territorio e alle culture alimentari di un determinato luogo. Questo volume propone una lettura del cibo di strada in chiave vegan e salutista, attraverso la proposta di ricette che non hanno ingredienti di origine animale. In altri casi le ricette originali, che li prevedono, sono state declinate nella versione vegan con piacevoli e gustose reinterpretazioni che non mancheranno di stupire anche il gourmet più esigente. Oltre 150 ricette da tutto il mondo Il libro raccoglie oltre 150 ricette provenienti da tutto il mondo: si va dall’Europa al Medio Oriente, dall’Asia all’America latina, dall’Africa al Nordamerica, senza dimenticare le eccellenze italiane. Corredato di bellissime immagini a colori delle ricette Vegan Street Food è arricchito da approfondimenti e appunti di viaggio in cui gli autori svelano ai lettori curiosità e aneddoti sui luoghi da cui provengono le ricette. Introduzione di Yari Prete.

Il nostro genoma, fin dalla nascita, risponde e interagisce con il tempo e con lo spazio in cui viviamo, quindi dialoga continuamente con l’esterno. Minuto dopo minuto, giorno dopo giorno si modifica e si plasma secondo le memorie e le esperienze acquisite e da qui nasce la parola epi-genetica – che deriva dal greco EPI “al di sopra” – che significa andare oltre la genetica. Immaginiamo il nostro genoma come un libro da cui le cellule prendono le informazioni per agire e lavorare nel nostro corpo. Ora immaginiamo che su quel libro man mano vengano presi appunti, messi dei post-it, e sottolineati interi capitoli: bene, tutte queste informazioni aggiuntive sono l’epigenoma. Il genoma è fisso, ma l’epigenoma si modifica in base all’ambiente e all’esperienza, quindi ognuno di noi è, semplicemente, la memoria del mondo. Cosa significa tutto questo? Sicuramente ci porta a mettere in discussione molte delle nozioni che fino ad oggi abbiamo imparato sulla dipendenza della nostra vita e salute dal nostro DNA. In questo numero di Scienza e Conoscenza ci chiediamo se: sono davvero i geni a guidare la nostra vita; le relazioni sono più forti della genetica; i campi elettromagnetici e le sostanze inquinanti modificano l’espressione del nostro genoma; l’alimentazione ha un effetto sui nostri geni; la musica modifica le nostre cellule. Epigenetica: oltre il DNA di Valerio Pignatta. I campi elettromagnetici modificano i nostri geni? Di Andrea Cormano Relazioni: più forti della genetica? Intervista a Giovanni Abbate Daga a cura di Marianna Gualazzi. Epigenetica e alimentazione Di Debora Rasio. Musica per le cellule Di Emiliano Toso. Medicina non convenzionale La Narrazione che Cura Di Carmen Di Muro. Capire la sofferenza Intervista a Guido Giarelli a cura della Redazione. Omeopatia: non è effetto placebo Di Diego Tomassone. Cibo per la tiroide Intervista a Simone Grazioli Schagerl a cura della Redazione. Ayurveda Italiana Intervista ad Anna Camatti a cura di Marianna Gualazzi. La Guarigione Quantica Intervista a Flavio Burgarella a cura di Emanuele Cangini. Scienza: Biofotoni: un mistero da risolvere Di Luigi Maxmilian Caligiuri. Progetto Seti: incontri ravvicinati del terzo tipo Di Maurizio Di Paolo Emilio. Archeologia: Piramidi della Bosnia: macchine di energiaIntervista a Sam Osmanagich a cura della Redazione.

I menu e le ricette per cambiare la tua vita Basato sullo studio nutrizionale ventennale, del dott. Caldwell B. Esselstyn jr, Cibo per il Cuore propone ricette per prevenire e guarire le malattie cardiache. 160 ricette per prevenire e guarire le malattie cardiache Oltre 160 ricette facili e appetitose, adatte a nutrire il cuore e a migliorare la salute in generale: dai piatti facili e veloci ai golosi dessert, dalle idee per la colazione ai suggerimenti per pranzi e cene, dai gustosi condimenti agli antipasti e contorni, dalle salse alle zuppe. Centinaia di migliaia di persone hanno modificato le loro vite e ascoltato il messaggio che la famiglia Esselstyn diffonde da anni: "la nostra salute è davvero nelle nostre mani, e quello che mangiamo conta".

Una nuova sfida alla cardiologia convenzionale che nasce da un’idea rivoluzionaria e affascinante: fermare l’epidemia di malattie cardiache modificando la nostra dieta quotidiana L’esperto medico chirurgo e ricercatore Caldwell B. Esselstyn, partendo dal suo studio sull’alimentazione durato oltre vent’anni, ci spiega, con solide argomentazioni, come si possa, non solo prevenire e bloccare la progressione delle cardiopatie, ma anche guarirne gli effetti. La conferma dell’efficacia viene dagli incredibili risultati ottenuti dai pazienti che hanno seguito il suo innovativo programma Gli uomini e le donne che hanno preso parte inizialmente allo studio del dottor Esselstyn già manifestavano coronaropatie in stadio avanzato. Dopo aver seguito per pochi mesi la dieta indicata dall’autore, i sintomi dell’angina erano scomparsi, i livelli di colesterolo diminuiti in maniera significativa e veniva riportato un netto miglioramento della circolazione sanguigna che alimenta il cuore. Vent’anni dopo, sono ancora senza sintomi. Cambia per sempre la tua vita con il programma dietetico del dottor Esselstyn Il suo studio sulle relazioni tra alimentazione e malattie cardiache è uno dei più completi mai realizzati e con conseguenze terapeutiche strabilianti.

Questa opera ti spiega perché è importante aggiungere una bevanda verde alla tua alimentazione quotidiana e ti fornisce oltre 50 ricette per preparare estratti e smoothies in maniera facile e veloce. Depuranti e disintossicanti, i frullati e i succhi verdi rappresentano un modo fantastico e gradevole al tuo palato di ottenere tutte le vitamine e i minerali necessari al tuo corpo senza ricorrere a un integratore multivitaminico sintetizzato artificialmente. Leggendo queste pagine scoprirai come creare sane bevande con frutta e verdura, quali strumenti utilizzare per realizzare smoothies, centrifughe e estratti nutrienti e deliziosi. Le ricette dell’autore accontentano tutti i gusti, dai mix dolci ai frullati dal sapore più deciso. Bere succhi e frullati verdi è il miglior modo per vivere in salute ed essere pieno di energia. “Un bicchiere al giorno di un succo o di un frullato a base di verdure verdi come cavolo, cetriolo, sedano e spinaci, con l’aggiunta di deliziosa frutta e altri gustosi ingredienti naturali, ha effetti miracolosi per la salute del tuo organismo, potenzia il tuo sistema immunitario e fa dimagrire”.

Indipendentemente dal fatto che si segua una dieta crudista, vegana, vegetariana o mediterranea, bere regolarmente frullati (o smoothies) verdi può migliorare notevolmente la nostra salute. In quest’opera Victoria Boutenko, autrice molto conosciuta nel mondo vegan e crudista, ci spiega quali siano i vantaggi di bere i frullati verdi. Queste straordinarie bevande naturali possono essere realizzate miscelando nutrienti verdure a foglie verdi, con gustosi ingredienti quali mela, banana, limone, fragole, menta, mango, pesca, avocado, zenzero, sedano, basilico e molti altri. La Boutenko presenta le virtù terapeutiche dei frullati verdi utili per curare diverse malattie tra le quali depressione, perdita di memoria, dipendenze, obesità, colesterolo alto, malattie cardiovascolari, infiammazioni, infezioni respiratorie e disturbi intestinali. L’autrice ci illustra le quantità di minerali, vitamine, proteine e di altri nutrienti contenuti in ogni tipologia di smoothies e condivide con noi le molte testimonianze di entusiasti sostenitori di una dieta crudista basata sui frullati verdi e dei risultati da essi raggiunti.

Un metodo rivoluzionario per trasformare le credenze che ci fanno invecchiare precocemente e ci impediscono di vivere a lungo in maniera sana e felice. Il neuropsicologo Mario Martinez ci spiega come gli atteggiamenti mentali e la cultura in cui viviamo influenzano il sistema immunitario e la nostra salute. Imparerai a: guarire le ferite archetipiche della vergogna, dell’abbandono e del tradimento; utilizzare pensieri, abitudini e scelte dei centenari per superare le sfide quotidiane; sviluppare una formula personale per il benessere duraturo che ti aiuterà a esprimere il tuo pieno potenziale. Con Impara la longevità, insieme alle basi di una nuova scienza all’avanguardia, apprenderai anche a comunicare con il corpo attraverso il tuo linguaggio “biosimbolico” specifico ottenendo risultati che prima d’ora non potevi neppure immaginare.

“Cucinare a colori” è un viaggio lungo un anno alla scoperta della cucina naturale e vegetale, tra energie, emozioni e sapori, piatti gustosi, semplici e divertenti anche tecniche più avanzate di preparazione e autoproduzione. 16 capitoli e 120 ricette, per assaporare i doni di ogni stagione, portando in tavola anche germogli, erbe e fiori selvatici, acque aromatizzate, estratti, essiccati, funghi, fermentati, radici, alghe e formaggi veg, senza dimenticare dolci golosi, panificazione e la cucina etnica. Gli autori ci guidano attraverso la conoscenza di colori ed emozioni e della loro importanza in cucina. Tanti approfondimenti, suggestive immagini, esperienze, idee e consigli utili per assaporare la ricchezza della cucina vegetale.

Jonathan Taplin nel suo libro I Nuovi Sovrani del Nostro Tempo - in America noto come "Move Fast and Break Things" - descrive in maniera chiara e appassionante Amazon, Google e Facebook, come sono nate queste aziende, chi le controlla, quali sono i loro veri obiettivi e soprattutto perché dobbiamo fermarle subito! Pensi che tutto ciò non ti riguardi? Beh è meglio che tu sappia che il loro prossimo obiettivo sarà il tuo posto di lavoro. Una chiamata alle armi per dire basta al potere di Amazon, Google e Facebook e per cercare di cambiare il futuro che ci attende. Quando il nostro modo di navigare online (e non solo) ha cominciato a essere condizionato da Amazon, Google e Facebook? Chi ha permesso una crescita senza precedenti di queste potentissime aziende con grosse conseguenze per tutti noi (dalla pirateria in ambito editoriale, musicale e cinematografico alla riduzione della nostra privacy)? Perché oltre 50 miliardi di dollari all’anno sono passati dalle mani di artisti, editori, scrittori, musicisti a quelle delle piattaforme digitali monopolistiche di proprietà di questi colossi? E come mai nessuno si è opposto a questi cambiamenti generando così uno squilibrio di potere che ha portato Amazon, Google e Facebook a godere di un’influenza in campo politico pari a quella dei colossi petroliferi (Big Oil) e farmaceutici (Big Pharma)?

Quante volte sei rimasto bloccato in ufficio – oppure incollato al divano – quando in realtà desideravi uscire con gli amici (per una volta), camminare all’aria aperta o andare in palestra (finalmente) e iniziare quel divertente progetto che hai sempre rinviato? Allora muovi il culo! Smetti di preoccuparti delle mer**sissime cose che pensi di dover fare, in modo da risolvere alla svelta quelle che sono assolutamente indispensabili, per dedicarti finalmente a quelle che vuoi fare davvero. Cominciando dalle piccole necessità (rispondere all’email), per passare alle questioni più impegnative (le relazioni con gli altri, la salute e il lavoro) e a quelle decisamente più complicate (le crisi esistenziali e i cambiamenti di vita), l’anti-guru Sarah Knight propone le sue strategie per organizzare le rogne quotidiane e ottenere il massimo dalla vita senza farsi problemi inutili. E anche se pioverà mer*a avrai l'ombrello giusto per metterti al riparo da ogni evento indesiderato.

Il “Maestro del Magnetismo” Kryon, attraverso il suo canale Lee Carroll, torna con un suo nuovo libro che porta unità fra scienza e conoscenza, facendo superare la percezione distorta della separazione tra fisica ed esoterismo. Con la sua semplicità e pacata saggezza, con l’ausilio di metafore, fa toccare con mano e percepire col cuore che la nuova energia è presente e viva nell’essere umano, oggi più che mai. Quest’opera scioglie le catene, per riscrivere chi siamo, come individui e come umanità, attraverso la coscienza di sé come primo attributo spirituale e chiave di accesso alla trasformazione di cui tutte le culture ancestrali hanno sempre parlato.

Chiaroveggenza, psicocinesi, telepatia: ognuno di noi ha una o più storie da raccontare relative alla percezione di accadimenti avvenuti in altri tempi e in altri luoghi, alla capacità di influenzare con la mente eventi fisici e alla comunicazione diretta da mente a mente. Pensiamo intensamente a una persona, squilla il telefono ed è lei. Ci focalizziamo su un’intenzione di guarigione per un caro parente malato e il sofferente percepisce un sollievo. Sogniamo un accadimento in maniera dettagliata e alcuni giorni dopo si verifica. Coincidenze? Semplice caso? Illusioni di una mente e una coscienza che credono che il cervello sia molto più di un semplice computer di carne, come alcuni neuroscienziati meccanicisti amano definirlo? Fenomeni come la chiaroveggenza, la preveggenza, la telepatia, la psicocinesi, la guarigione a distanza accompagnano l’uomo dall’alba della sua storia ai giorni nostri: ne troviamo traccia anche nelle grandi culture spirituali orientali, come i Siddhi della tradizione yogica. I fenomeni PSI sono stati a lungo relegati nella sfera del parapsicologico da baraccone: rifiutati dalla scienza anche solo come oggetto di studio, sono stati classificati come le fantasie di menti deboli e facilmente autosuggestionabili. Ma le cose stanno veramente così? Secondo alcuni scienziati, medici e ricercatori no. In questo numero di «Scienza e Conoscenza» andiamo alla scoperta dei poteri straordinari della mente e cerchiamo di capire cosa la scienza può dirci su questi fenomeni bizzarri: il loro attento e rigoroso studio può gettare una nuova luce sulla natura del cervello, della mente e della coscienza? Poteri straordinari della mente: Supernormale: i fenomeni PSI visti dalla scienza Intervista a Dean Radin a cura della Redazione. Guarigione a distanza e fisica quantistica Gioacchino Pagliaro. La Telepatia: fenomeno reale o suggestione? Luigi Maxmilian Caligiuri. Mente Sanscrita: apprendere una nuova lingua riplasma il cervello Antonio Morandi. Il potere della preghiera e dei luoghi sacri Carmen Di Muro. Cervello in salute: Ghiandola Pineale: l'effetto anticancro Paolo Giordo. Il Cervello Anarchico: medicina olistica, PNEI e fisica quantistica Intervista a Enzo Soresi a cura di Marianna Gualazzi. Salute e medicina non convenzionale: Medicina a basso dosaggio: la medicina che sussurra alle celluleIntervista a Max Corradi a cura della Redazione. Omeopatia unicista: il simile cura il simile Diego Tomassone. Ritrova la salute con l’Ayurveda Intervista a Maria Cristina Minniti a cura di Romina Alessandri. Si può crescere un bambino senza carne? Sabina Bietolini. Scienza: Curati da un robot: l’intelligenza artificiale in medicina Maurizio Di Paolo Emilio. La Fisica che rende bella la vita Intervista a Ignazio Licata a cura della Redazione. Arte e Fisica: dalla “Maestà” di Simone Martini alla fisica quantistica Davide Fiscaletti.