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Questa nuova edizione del volume Biochimica Essenziale è stata concepita con l’obiettivo di organizzare il testo in modo ancora più rispondente ai piani di studio per i Corsi di Laurea Triennali. È stato così realizzato un volume cartaceo non solo aggiornato e rivisto in diverse sue parti, ma più snello e concentrato sui concetti essenziali. Il volume cartaceo è supportato e arricchito da estese risorse online che includono un dettagliato Glossario, in cui sono spiegati i termini fondamentali presenti nel testo, e tre Appendici: l’Appendice 1, Concetti chiave, costituisce un utile strumento di studio per un ripasso sintetico e schematico; l’Appendice 2, I Quiz, propone 400 quiz ripartiti tra quesiti a risposta multipla, a risposta secca e matching, ciascuno associato ad un punteggio per consentire l’autovaluzione qualitativa in vista dell’esame; l’Appendice 3, Richiami di Chimica Generale e Chimica Organica, presenta in modo sintetico gli argomenti fondamentali delle due discipline basilari per lo studio della biochimica.

Il volume propone esercizi svolti e discussi riguardanti le interazioni elettriche nei diversi aspetti, la corrente elettrica e quindi le interazioni magnetiche e i fenomeni induttivi, lo sviluppo delle equazioni di Maxwell nell’ambito delle onde elettromagnetiche e relativa propagazione, per poi affrontare l’ottica geometrica e quella ondulatoria, in particolare l’interferenza e la diffrazione. Gli esercizi sono svolti in forma analitica e solo nell’ultimo passaggio vengono sostituiti i valori numerici dei parametri in gioco, in modo da fornire un’idea chiara di come il risultato dipenda da questi ultimi.

Il volume copre una serie di argomenti di fisica atomica e quantistica trattati a un buon livello di approfondimento. Si è scelto di dare alla trattazione un’impostazione molto fenomenologica , privilegiando per quanto possibile gli aspetti sperimentali e introducendo i concetti quantistici in maniera molto graduale. Il testo è corredato da numerosi esempi, in buona parte numerici, in cui, tra l’altro, si è cercato di sottolineare l’importanza dei conti quantitativi, con l’obiettivo di richiamare l’attenzione degli studenti su questo aspetto troppo spesso trascurato, ritenendo essenziale che ci si renda conto del valore numerico dei risultati, almeno come ordine di grandezza. Approfondimenti vari vengono poi trattati nel paragrafo “Complementi, applicazioni, esempi” che chiude ogni capitolo.

Nello svolgimento dei problemi sono esplicitati ragionamenti e calcoli. Dapprima è discusso il sistema fisico proposto, anche con l’ausilio di numerosi schemi esplicativi, e sono individuate le leggi fisiche coinvolte. A partire dalle espressioni matematiche delle leggi fisiche sono svolti i calcoli in forma simbolica e infine i calcoli numerici. Sono quindi riportate eventuali vie alternative per la soluzione e, dove opportuno, è discusso il risultato, anche attraverso note contenenti richiami alla teoria.

Il volume, organizzato in tre parti (Chimica generale, Chimica organica e Biochimica) fornisce le conoscenze di base di chimica generale, chimica organica e biochimica utili a comprendere dal punto di vista molecolare i fenomeni biologici e ad affrontare materie che utilizzano tali nozioni.

Questa edizione del testo fornisce un dettagliato e preciso panorama dei principi della Biochimica e presenta vari esempi di come la comprensione della Biochimica risulti fondamentale per apprezzare la complessità della fisiologia cellulare, così come le cause e le terapie delle patologie. Gli Aspetti clinici presenti alla fine di ogni capitolo evidenziano argomenti di peculiare interesse per gli studenti, spesso riguardanti implicazioni cliniche. In alcuni argomenti affrontati sono utilizzati i numeri di accesso al database Online Mendelian Inheritance in Man (OMIM) per agevolare il lettore nella ricerca bibliografica relativa alle varie malattie genetiche. Il volume è supportato da dati pubblicati dalla letteratura scientifica presentati sotto forma di bibliografia, disponibile nella versione elettronica del volume.

Il volume affronta i cambiamenti significativi che il sistema agroalimentare ha subito negli ultimi anni, includendo il comportamento del consumatore, lo sviluppo della distribuzione moderna e la sostenibilità dei consumi.

In questo testo sono raccolti alcuni testi di compiti di esame, in particolare problemi di meccanica, che vengono risolti e commentati. L'obiettivo è quello di far acquisire allo studente un corretto approccio metodologico alla risoluzione dei problemi, per questo ogni paragrafo contiene un'introduzione che fornisce un succinto e chiaro richiamo alle formule fondamentali.

Il testo affronta lo studio della Chimica Organica in modo chiaro e ordinato creando utili richiami a quanto studiato nei capitoli precedenti. Oltre ai capitoli dedicati alle principali famiglie di composti organici ed alla loro reattività, è affrontata la stereochimica, lo studio dei composti eterociclici, dei polimeri nonché la sintesi e la formazione di nuovi legami C-C attraverso processi catalizzati da metalli.

Il libro raccoglie e integra nozioni di base relative sia alla scienza dei polimeri che alle applicazioni che di tali materiali vengono comunemente fatte. Partendo da una panoramica generale sulle caratteristiche dei materiali polimerici vengono approfonditi i metodi di preparazione, le proprietà, i metodi di lavorazione, le applicazioni principali e alcune nozioni sul riciclo delle materie plastiche.

Risoluzione guidata degli esercizi di Elettromagnetismo ed Onde ripresi dai testi classici “Mazzoldi, Nigro e Voci, Elementi di Fisica e Fisica, Elettromagnetismo e onde” . Per la risoluzione degli esercizi, il presente testo utilizza i risultati ottenuti dalla teoria dell’elettromagnetismo e delle onde.

Il volume, risultato di anni di lezioni ed esercitazioni, rappresenta una valida guida alla chimica computazionale applicata alle molecole organiche, con una sintesi dei principi di base della meccanica quantistica e dei concetti necessari per la descrizione di sistemi complessi a molti elettroni. Il testo comprende esempi pratici e problemi di reattività e struttura su molecole organiche, che permetteranno di applicare le conoscenze acquisite attraverso l’utilizzo di programmi di calcolo molecolare commercialmente disponibili. Lo studente scoprirà come ottenere informazioni sulle proprietà delle molecole e come utilizzare i modelli formali per descrivere i sistemi molecolari.