Le principali scoperte delle neuroscienze sul funzionamento cerebrale applicate ai processi decisionali e alla persuasione, con l’obiettivo di potenziare la customer experience nella ristorazione e accrescere i margini economici. Non basta realizzare un buon prodotto, occorre saperlo “confezionare” al meglio e venderlo bene attraverso semplici accorgimenti. Servendosi delle più recenti ricerche nel campo della neurogastrofisica e valorizzando le più interessanti intuizioni provenienti dall’economia comportamentale, il testo approfondisce i principi base dei processi esperienziali enogastronomici e della ristorazione
Neuroscienze a tavola. I segreti del cervello per avere successo nella ristorazione
| Titolo | Neuroscienze a tavola. I segreti del cervello per avere successo nella ristorazione |
| Autore | Vincenzo Russo |
| Collana | Società, comunicazione, impresa |
| Editore | Guerini Next |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 208 |
| Pubblicazione | 12/2020 |
| ISBN | 9788868963422 |
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