La cucina vicentina è forse una delle cucine venete che meglio conserva le proprie tradizioni. Numerosi infatti sono ancora i ristoranti e le trattorie dove, per fortuna, si possono degustare ottimi baccalà alla vicentina, un tempo piatto povero, ora non più, deliziose panà con formaggio stravecio e porcini, e poi ancora gnocchi con la fioretta (una sorta di ricotta, ma più liquida), torresani di Breganze con polenta onta (giovani piccioni allo spiedo), cappon alla canevera... E queste sono solo un assaggio delle 50 ricette - tutte illustrate - presentate in questo volume proprio da quei ristoratori vicentini che lavorano quotidianamente per mantenere vive le proprie tradizioni.
Vicenza. 50 ricette tipiche
| Titolo | Vicenza. 50 ricette tipiche |
| Editore | Terra Ferma Edizioni |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 112 |
| Pubblicazione | 01/2012 |
| ISBN | 9788863221855 |