Fare il formaggio in casa? Si può! Seguendo poche semplici regole e senza grandi investimenti. L'autrice, esperta di caseificazione domestica, ci svela i suoi segreti e ci accompagna passo passo: tutto quello che dovete sapere sui principi base (dall'acidificazione lattica alla lavorazione alla conservazione del formaggio) e tre ricette alla portata di tutti: un formaggio fresco, una cagliata tipo caprino o robiola, un formaggio da stagionare. E poi dove procurarsi il latte (di vacca, di pecora, di capra), l'attrezzatura essenziale e le buone pratiche tradizionali, oltre a utili consigli per preparare ricotta e yogurt.
Fare il formaggio in casa. Dal latte alla caciotta in dieci semplici mosse
| Titolo | Fare il formaggio in casa. Dal latte alla caciotta in dieci semplici mosse |
| Autore | Roberta Ferraris |
| Collana | I piccoli |
| Editore | Terre di Mezzo |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 55 |
| Pubblicazione | 03/2012 |
| ISBN | 9788861892057 |
Libri dello stesso autore
La Via Francigena. 1.000 km a piedi dal Gran San Bernardo a Roma
Roberta Ferraris, Simone Frignani
Terre di Mezzo
Il Cammino Balteo. 350 km a piedi alla scoperta della Valle d’Aosta
Roberta Ferraris, Franco Faggiani
Terre di Mezzo
Il Cammino Balteo. 350 km a piedi alla scoperta della Valle d’Aosta
Roberta Ferraris, Franco Faggiani
Terre di Mezzo
Sardegna a piedi. 13 itinerari spettacolari lungo la costa
Riccardo Carnovalini, Roberta Ferraris
Terre di Mezzo
Guida alla via Francigena in bicicletta. Oltre 1000 chilometri dalle Alpi a Roma
Roberta Ferraris
Terre di Mezzo
Sulle strade dei Valdesi. Dalla prigionia all'epico ritorno
Roberta Ferraris, Riccardo Carnovalini
Terre di Mezzo