Questa guida presenta oltre 790 dolci ufficialmente riconosciuti come tipici della pasticceria italiana, e ne segnala i migliori produttori. Regione per regione, un panorama completo per scoprire e conoscere sia le specialità della tradizione locale sia le mille ricette meno note ma altrettanto ricche di storia e di significati. E, per passare dalla teoria alla pratica, centinaia di indirizzi dove poter gustare tutte le preparazioni descritte: un'autentica guida all'acquisto, presso le più importanti pasticcerie e laboratori artigianali, e alla degustazione, nei migliori ristoranti e caffè della penisola. Nella sezione introduttiva, inoltre, tutto ciò che attiene all'arte dolciaria: storia, curiosità e aneddoti, materie prime e tecniche produttive.
L'Italia dei dolci
| Titolo | L'Italia dei dolci |
| Autore | REPERTORI |
| Collana | Guide enogastronomia |
| Editore | Touring |
| Formato |
Libro: Copertina morbida |
| Pagine | 276 |
| Pubblicazione | 11/2006 |
| ISBN | 9788836529315 |