"Il libro dell'Artusi non sarebbe un classico se mancasse di equilibrio. Il tono perciò è alquanto scherzoso e gli insegnamenti non sono mai in alcun modo pedanti, ma partecipano di quella saggezza propria di chi è passato attraverso tante esperienze nel mondo ed è arrivato a sapere che si può trovar una specie di rimedio a molte sfortune, nella forma di un pasto sostanzioso e di un buon bicchiere di vino... Pellegrino Artusi è un buon uomo che senza pretese, esprime la sua vera natura. Ed il suo libro merita quella lode che pochi uomini o pochi libri meritano, soprattutto perché non delude mai." (G. Prezzolini)
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene. Volume 2
| Titolo | La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene. Volume 2 |
| Volume | 2 - Pasticceria, sciroppi, conserve, liquori, gelati |
| Autore | Pellegrino Artusi |
| Collana | Superbur classici, 83 |
| Editore | Rizzoli |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 200 |
| Pubblicazione | 01/2000 |
| ISBN | 9788817153270 |
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