Un'enciclopedia dei formaggi dell'Europa del Quattrocento, compilata da Pantaleone da Confienza, accademico e medico alla corte sabauda, viaggiatore e studioso, pioniere della ricerca casearia. Titolo originale: ''Summa lacticiniorum''.
Trattato dei latticini
| Titolo | Trattato dei latticini |
| Autore | Pantaleone da Confienza |
| Collana | AsSaggi |
| Editore | Slow Food |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 120 |
| Pubblicazione | 06/2009 |
| ISBN | 9788884990211 |