Cucina Vegetale non significa necessariamente rinunciare alla tradizione gastronomica ma può voler dire anche ricercare gli stessi valori e affetti in modo differente e originale. Potendo aggiungere all'alimentazione salute, creatività, ma anche gusti inattesi e sapori accattivanti. In questo quaderno l'autore presenta una "traduzione vegetale" di piatti tradizionali e di fantasia, proponendo una quarantina di ricette prive di ingredienti di origine animale, che spaziano dall'antipasto al dolce: una cucina attenta alle combinazioni degli ingredienti che può integrare l'alimentazione di ognuno in modo semplice, appagante e salutare. Dopo la presentazione di cosa significa "Cucina Vegetale" seguono le ricette, organizzate per tipologia, per chiudere con due sezioni pratiche: una nella quale si offrono suggerimenti sul "come sostituire", l'altra sulle tecniche di non-spreco, che si rifanno allo stesso concetto di rispetto degli ingredienti che è alla base della Cucina Vegetale.
Il quaderno della cucina vegetale. Piatti vegani e vegetariani
| Titolo | Il quaderno della cucina vegetale. Piatti vegani e vegetariani |
| Autore | Marco Boscarato |
| Illustratore | Roberto Da Re Giustiniani |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Collana | I quaderni, 59 |
| Editore | Kellermann Editore |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 78 |
| Pubblicazione | 11/2022 |
| ISBN | 9788867671175 |
Libri dello stesso autore
Il quaderno della polenta. Un mangiare antico per la tavola di oggi
Marco Boscarato, Alessia Carraro
Kellermann Editore
Una storia veneta. L'avventura di Dino Boscarato e dell'Amelia di Mestre
Diego Boscarato, Marco Boscarato
Terra Ferma Edizioni
Sior Dino. L'avventura di un montanaro che guardava oltre e della Trattoria dell'Amelia a Mestre
Marco Boscarato
Youcanprint
Chi ha cercato questo ha cercato anche...
La mia cucina per tutti. Oltre 150 ricette facili e gustose per ogni esigenza
Benedetta Rossi
Mondadori Electa
Veg in famiglia. Ricette vegetali e consigli pratici per una cucina adatta a tutte le età
Ilaria Busato
Mondadori Electa
Dalla bagna càuda al sushi. Storia della Torino gastronomica
Sarah Scaparone, Giorgio Pugnetti, Federica Giuliani
Graphot