Il libro si divide in due parti: nella prima viene tratteggiata una breve storia del cavolo come elemento ricorrente nella cultura popolare, nell'arte, nella poesia e anche nella memoria personale. Si troveranno anche capitoletti sul cavolo nelle fiabe, nei detti e nell'orto. Accanto, consigli pratici sul modo di scegliere e di trattare i vari tipi di cavolo, sul loro uso culinario, sulle loro proprietà benefiche e sui motivi per cui oggi questa verdura è cosi popolare. Nella seconda parte si trovano le ricette, provenienti dalle tradizioni familiari, da ricettari classici o da proposte contemporanee di grandi cuochi.
Il libro del cavolo. Consigli e ricette
| Titolo | Il libro del cavolo. Consigli e ricette |
| Autore | Marcella Binchi |
| Collana | Obliqui |
| Editore | Edizioni ETS |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 80 |
| Pubblicazione | 05/2018 |
| ISBN | 9788846751126 |