L'impiego delle spezie come aromatizzanti e conservanti alimentari ha una storia millenaria. Le spezie sono un ingrediente che viene oggi considerato indispensabile in cucina non solo per l'importante ruolo di insaporire e colorare i cibi, ma anche per le spiccate proprietà antibatteriche, antiossidanti, eupeptiche, antidiabetiche, antitumorali, che contribuiscono alla buona salute dell'organismo. L'interesse per il ruolo nutraceutico di esse è recentemente molto aumentato e le ricerche sono rivolte a individuare i principi attivi responsabili dell'effetto terapeutico e a valutare la loro possibile tossicità.
Le spezie
| Titolo | Le spezie |
| Autore | Lydia Ferrara |
| Argomento | Salute e benessere personale Famiglia e salute |
| Collana | Il piacere della vita. Monografie, 9 |
| Editore | Aracne |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 76 |
| Pubblicazione | 04/2019 |
| ISBN | 9788825523898 |
Libri dello stesso autore
Chitosano. Applicazioni nel settore agroalimentare
Lydia Ferrara, Arturo Armone Caruso, Monica Gallo, Daniele Naviglio
Aracne
Chi ha cercato questo ha cercato anche...
novità
Una donna che cammina con il vento. Io e Tùje tre mesi a piedi nella steppa mongola
Tamara Lunger
Rizzoli
novità
Addio a sta c***o di ansia. Il geniale, irriverente metodo scientifico per liberarsene una volta per tutte e riappropriarsi finalmente della vita
Faith G. Harper
Libreria Pienogiorno
Il breviario di Matusalemme. Per vivere piacevolmente e serenamente la vecchiaia
Renzo Baschera
Priuli & Verlucca
Donne che lavorano troppo. Liberati dallo stress e ritrova la gioia
Tamu Thomas
Compagnia Editoriale Aliberti