Manuale di analisi sensoriale del caffè espresso italiano secondo il metodo dell'Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac) con correlazione alla filiera di produzione, coltivazione e lavorazione caffè verde, tostatura e miscelazione, lavorazione al bar con macchina e macinadosatore per caffè professionali. Correlazioni chimico-fisiche.
Espresso Italiano Tasting
| Titolo | Espresso Italiano Tasting |
| Autori | Luigi Odello, Carlo Odello |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Editore | Centro Studi Assaggiatori |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 104 |
| Pubblicazione | 01/2017 |
| ISBN | 9788896666340 |
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