"Il vino capovolto" è un contenitore di due sezioni distinte. Prima di arrivarci trovate una prefazione di Giuseppe Battiston e un’introduzione di Sandro Sangiorgi che spiega il senso del libro. Proviamo a capovolgere lo sguardo e l'approccio verso il vino. La prima sezione è del professor Jacky Rigaux e s’intitola La degustazione geosensoriale. Questo pamphlet è prima di tutto una dedica alla Borgogna, dove Rigaux abita e dove si è formato il palato da gourmet illuminato. La seconda sezione è una raccolta di scritti dedicati al vino che Sandro Sangiorgi ha messo da parte negli ultimi sei anni, dopo l’uscita de L’invenzione della gioia. Molti spunti sono nuovi e scaturiscono dall’attività di divulgazione dell’associazione “Porthos racconta”: vogliamo considerarlo un omaggio sia a chi ha lavorato e lavora sia a chi ha partecipato e continua a sostenere l’indipendenza e la qualità del nostro progetto didattico.
Il vino capovolto. La degustazione geosensoriale e altri scritti
| Titolo | Il vino capovolto. La degustazione geosensoriale e altri scritti |
| Autori | Jacky Rigaux, Sandro Sangiorgi |
| Curatore | Gretel Hohenegger |
| Prefazione | Giuseppe Battiston |
| Traduttore | Livia Pierantoni |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Editore | Porthos Edizioni |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 148 |
| Pubblicazione | 05/2017 |
| ISBN | 9788890536090 |
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Il vino capovolto. La degustazione geosensoriale e altri scritti. Ediz. italiana e francese
Jacky Rigaux, Sandro Sangiorgi
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