Le oltre 1200 preparazioni di questo ricettario sono quelle della classica cucina italiana, interpretate nella "filosofia" di Gualtiero Marchesi, uno degli chef più conosciuti al mondo e maestro di molti cuochi famosi. Sono ricette familiari e regionali, rivisitate con gli occhi di un cuoco che sa valorizzare i piatti della tradizione e interpretare le nuove tendenze con tecniche e segreti dell'alta cucina. Dall'antipasto al dolce, un percorso nelle vie del gusto ricco di proposte e di idee. Dalle preparazioni più classiche a quelle più ricercate, un vademecum completo per cuochi appassionati, ma anche un prezioso aiuto per chi muove i primi passi in cucina seguendo gli insegnamenti di un grande maestro.
La cucina italiana. Il grande ricettario
| Titolo | La cucina italiana. Il grande ricettario |
| Autore | Gualtiero Marchesi |
| Editore | De Agostini |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 1198 |
| Pubblicazione | 09/2017 |
| ISBN | 9788851150181 |
Libri dello stesso autore
L'almanacco in cucina. Le stagioni in tavola raccontate attraverso i prodotti della terra
Gualtiero Marchesi, Fabiano Guatteri
Rizzoli
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