La grande storia di una piccola impresa – una fabbrica di cioccolato nata a Modica agli albori dell’Ottocento per iniziativa di Francesco Ignazio Bonajuto e nota oggi come una delle cioccolaterie più antiche d’Italia – rivive in questo libro attraverso carte d’archivio e documenti storici. Il saggio ripercorre vicende pubbliche e private, crisi e sfide, sconfitte e successi di una famiglia di dolcieri che da sei generazioni si tramanda la passione per le tradizioni e l’artigianato di qualità. Dall’industria primitiva della “neve” utilizzata per sorbetti e gelati alla lavorazione del cacao sull’arcaico metate, dai caffè della Belle Époque ai nostri giorni, si snoda un viaggio inedito e affascinante alla scoperta di mestieri scomparsi e tesori gastronomici “sepolti” in un territorio che fu un’enclave spagnola in terra di Sicilia.
L'antica dolceria Bonajuto. Storia della cioccolateria più antica di Sicilia
| Titolo | L'antica dolceria Bonajuto. Storia della cioccolateria più antica di Sicilia |
| Autore | Giovanni Criscione |
| Argomento | Economia e management Industria e studi industriali |
| Collana | Varia |
| Editore | Rubbettino |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 200 |
| Pubblicazione | 07/2025 |
| ISBN | 9788849885316 |
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