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Gli oli d'oliva siciliani

Gli oli d'oliva siciliani
Titolo Gli oli d'oliva siciliani
Autore
Argomento Ingegneria e tecnologie Agricoltura e allevamento
Collana Sikelia. Agricoltura, ambiente,territorio, 5
Editore L'Epos
Formato
Formato Libro Libro: Libro in brossura
Pagine 142
Pubblicazione 12/2000
ISBN 9788883021510
 
31,00

 
0 copie disponibili
presso Libreria L'ippogrifo (Piazza Europa, 3)
0 copie disponibili
presso L' Ippogrifo Bookstore (C.so Nizza, 1)
Il testo vuole offrire un quadro della produzione olivicola siciliana attraverso una puntuale descrizione degli impianti presenti nelle nove province dell'isola, con particolare riferimento alle cultivar diffuse in ogni zona. A ciò si aggiunge una panoramica delle aree destinate alla produzione di oli DOC e DOP. Sono inoltre esposti i risultati di studi condotti al fine di approfondire la conoscenza degli oli siciliani: vengono messe in luce le caratteristiche chimiche e chimico-fisiche, la composizione, la conservabilità, la contaminazione da prodotti fitosanitari.
 
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