Il farro della Garfagnana tra coltura e cultura

Titolo	Il farro della Garfagnana tra coltura e cultura
Curatori	A. M. Giannotti, S. Lunatici
Argomento	Ingegneria e tecnologie Agricoltura e allevamento
Collana	Banca dell'identità e della memoria, 26
Editore	Maria Pacini Fazzi Editore
Formato	Libro: Libro in brossura
Pagine	144
Pubblicazione	01/2010
ISBN	9788865500095

aggiungi ai desideri

€16,00

0 copie disponibili

presso Libreria L'ippogrifo (Piazza Europa, 3)

0 copie disponibili

presso L' Ippogrifo Bookstore (C.so Nizza, 1)

Ordinabile

Descrizione
Inserisci un commento

La Banca dell'Identità e della Memoria esprime il tentativo della Comunità Montana della Garfagnana di salvaguardare, conservare e valorizzare le espressioni più varie di una cultura tradizionale come quella garfagnina che, legata alle tradizioni agricole, rimaste praticamente invariate per secoli, rischia di scomparire, soppiantata dall'avvento della modernità che ha modificato radicalmente i contenuti e l'aspetto delle comunità e che rischia di far scomparire un solido patrimonio di tradizioni. Questo libro risponde all'esigenza di valorizzare il patrimonio gastronomico garfagnino come segno importantissimo di una "cultura della coltura", in questo caso del farro, espressione delle radici agresti di una comunità legata strettamente al territorio il cui rapporto con la terra rappresentava uno stile di vita oltre ad un metodo tradizionale di sostentamento. Il libro tratta del farro in maniera scientifica ma con un linguaggio accessibile analizzandolo sotto tutti i punti di vista: dalle caratteristiche genetiche tipiche ai modi di conservazione, dalla commercializzazione all'uso che ne veniva fatto nell'età antica.