Un dizionario delle cucine regionali italiane, un volume di facile consultazione che sa dare risposte chiare alle curiosità di chi frequenta osterie, sagre, feste, ricettari. Più di 8000 voci dalla A alla Z: piatti tipici, verdura, frutta, razze animali, salumi, formaggi, pani, erbe, funghi, spezie, procedure, tecniche, strumenti. Un inventario completo e un contributo concreto alla conoscenza e alla salvaguardia del patrimonio della cultura materiale del nostro Paese. Con 40 tavole iconografiche a colori.
Dizionario delle cucine regionali italiane
| Titolo | Dizionario delle cucine regionali italiane |
| Curatore | Paola Gho |
| Collana | Ricette delle osterie |
| Editore | Slow Food |
| Formato |
Libro: Libro rilegato |
| Pagine | 768 |
| Pubblicazione | 06/2010 |
| ISBN | 9788884992284 |