Bologna golosa. 50 ricette (+ 1) con i prodotti tipici della pianura e dei colli bolognesi

Titolo	Bologna golosa. 50 ricette (+ 1) con i prodotti tipici della pianura e dei colli bolognesi
Curatore	Daniela Mogavero
Illustratore	Antonio Tiso
Argomento	Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati
Collana	Communitybook. Italia golosa, 3
Editore	Typimedia Editore
Formato	Libro: Libro in brossura
Pubblicazione	01/2020
ISBN	9788885488922

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"Bologna Golosa" è la tappa di un viaggio culinario in 50 ricette (+1) che esplora le eccellenze gastronomiche del nostro territorio. Questo capitolo ci porta alla scoperta di 10 prodotti tipici di Bologna e provincia, patria di una cucina ricca di gusto e varietà, sinonimo di comunità, di rituali antichi, di casa. Prodotti riconosciuti presidio Slowfood ed etichettati con i marchi DOP e IGP. Una garanzia di qualità, bontà, tracciabilità e originalità. Un libro e una collana che hanno nella loro madrina d'eccezione un punto d'eccellenza: la chef stellata Cristina Bowerman. Sfogliando le pagine di "Bologna Golosa", scopriremo quant'è buono il Pecorino dolce dei Colli Bolognesi e la Pera dell'Emilia-Romagna, l'Asparago verde di Altedo IGP in abbinamento con la regina della pasta all'uovo, la Tagliatella. Gusteremo il Parmigiano Reggiano in una versione decisamente insolita e altre ricette realizzate con la Patata di Bologna DOP, la Cipolla di Medicina e il Tartufo bianco dei Colli bolognesi. Immancabili i Tortellini e Sua Maestà la Mortadella IGP.