Nel libro, dopo aver delineato la realtà toscana e dell'arcipelago sull'utilizzo nella cucina sia delle piante spontanee che coltivate, vengono descritte 120 ricette in cui si illustra come le piante siano utilizzate nella preparazione dei piatti (spezza digiuno, primi piatti, secondi piatti, contorni e dolci), marmellate, conserve, condimenti i liquori in uso comune. Questa pubblicazione vuole rieducare a riscoprire la buona verdura dei nostri orti, le buone erbe di campo, i frutti spontanei e le vecchie varietà di fruttifere autoctone, offrendo un inedito panorama di alternative alimentari. Ci auguriamo, anche, che possa fornire utili idee di sviluppo economico, di conservazione del territorio e di valorizzazione delle tipicità legate al mondo agricolo dell'isola d'Elba.
Né carne né pesce. Ricette che usano piante coltivate e spontanee dell'arcipelago toscano
| Titolo | Né carne né pesce. Ricette che usano piante coltivate e spontanee dell'arcipelago toscano |
| Autore | Alvaro Claudi |
| Curatori | Agostino Stefani, Rossana Galletti |
| Illustratori | Alvaro Claudi, Fabiano Camangi, Agostino Stefani, Umberto Innocenti |
| Argomento | Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati |
| Collana | Elba sconosciuta, 44 |
| Editore | Persephone |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 202 |
| Pubblicazione | 04/2019 |
| Numero edizione | 240 |
| ISBN | 9788898625437 |
Libri dello stesso autore
Mugello terra mia. Ricette, storie e ricordi di ieri e dell'altro ieri
Alvaro Claudi
Miraggi Edizioni
Di bocca in bocca. Ricette storie dei piatti di Livorno, costa e isole
Alvaro Claudi
Miraggi Edizioni
A tavola con l'imperatore. 77 ricette napoleoniche da provare e gustare
Alvaro Claudi
Miraggi Edizioni
Chi ha cercato questo ha cercato anche...
novità
La mia cucina per tutti. Oltre 150 ricette facili e gustose per ogni esigenza
Benedetta Rossi
Mondadori Electa
novità
La magia dei sapori di casa. Oltre 100 ricette per celebrare il gusto della cucina genuina
Luca Pappagallo
Vallardi A.
La cucina orientale illustrata. Le ricette e le curiosità per conoscere tutto sulla tradizione gastronomica di Cina, Corea, Giappone, Thailandia, Vietnam
Laure Kié, Luna Kyung, Caroline Trieu, Nathalie Nguyen, Margot Zhang
Slow Food
Dalla bagna càuda al sushi. Storia della Torino gastronomica
Sarah Scaparone, Giorgio Pugnetti, Federica Giuliani
Graphot
Provalo perché è buonissimo! 130 ricette facili, veloci e fatte con il cuore
Monica Pannacci
Rizzoli