Guida

Viaggio appassionante nel mondo della pizza che unisce le radici storiche al culmine dell’eccellenza gourmet. Scopri la professione del pizzaiolo e la storia intramontabile della pizza italiana. Il libro esplora la creazione di impasti per pizza, coprendo tipologie diverse e rivelando i segreti dietro ognuna. Con un focus sulla tecnica di lavorazione e gestione degli impasti, imparerai a trasformare ogni gesto in una pizza di qualità che racconta la tua storia. Da impasti digeribili alla scelta del forno ideale, ogni aspetto della pizza è trattato con pratici consigli. Le buone regole dell’H.C.C.P. garantiscono standard igienici elevati, mentre l’evoluzione della pizza verso la categoria gourmet chiude la masterclass, trasformando questo simbolo culinario in un’opera d’arte gastronomica.

Da Kirk Douglas a Paola Cortellesi, da Sergio Leone a Paolo Sorrentino, da Woody Allen a Martin Scorsese. Settanta titoli dagli anni Cinquanta a oggi: scelti secondo il gusto dell’autore, ma anche e soprattutto secondo i pensieri e le riflessioni che gli hanno ispirato. Il cinema è un prisma che riflette il mondo: nei suoi vari aspetti, nei suoi tanti colori. Si evolve, tra grande e piccolo schermo cambia pelle e linguaggio. Ma sempre ci racconta la vita: ci fa godere, riflettere, indignare, ci trova d’accordo oppure no. E spesso ci fa pensare ad altro: alla musica, alla storia, ai diritti, al mondo come lo vediamo e come vorremmo che fosse.

A fine anni ’80, l’avvento del neoliberismo, regime capitalistico fondato su finanza e servizi, non più sulla produzione di merci. Dalle mansioni manuali e forza del corpo maschile della fabbrica fordista alle capacità cognitive/relazionali/comunicazionali della società dei consumi e dei servizi, più specifiche del femminile. Nuova forma storica di capitalismo narrata, nella retorica dominante, come offerta di libertà alle donne, per attrarle nel mercato del lavoro. "Donne del capitale" indaga tale mutazione epocale operata dal neoliberismo che investe ogni ambito della vita. Nella I parte , quaranta riflessioni esplorano, lungo un decennio, tre dimensioni. Esistenziale: autorealizzazione e destabilizzazione delle relazioni sentimentali, ruoli di madri/padri/nuove generazioni, portati archetipici della maternità e rivoluzioni tecnologiche della riproduzione. Socio-economica: per poche privilegiate, brillanti carriere e alti redditi; per la maggioranza delle donne, bassi salari, precarietà e lavoro di cura trasferito a immigrate. Del profondo: ambivalenza fra realizzazione e cura, indipendenza e tenerezza, pragmatismo e bellezza. Nella II parte, nel testo teatrale "Fuochi di veglia", già edito nel 2006, tutto ciò si incarna nelle figure di Giovanna, vecchia contadina, e sua nipote Sara, trentacinquenne, direttrice di un call center. Le false promesse di prosperità collettiva recate da liberalizzazione e globalizzazione, approdate a diseguaglianze sociali mai così feroci e a uno svilimento dei diritti e delle forme del lavoro. Questo libro esorta alla consapevolezza: quando il Potere afferma di regalare la libertà, donne e uomini dovrebbero preoccuparsi e, insieme, rivoltarsi.

Questo volume ripercorre, per la prima volta in italiano, l’evoluzione della letteratura sefardita in lingua giudeo‐spagnola dalle sue origini fino all’attualità, dialogando con la letteratura critica esistente. Il nucleo centrale dell’opera è però l’analisi di testi e autori contemporanei, dei quali si sottolineano l’indipendenza ma anche i punti in comune con la tradizione. Il libro, inoltre, propone alcune riflessioni su tematiche particolarmente rilevanti per la letteratura sefardita attuale, come la traduzione, l’autotraduzione e il rapporto tra lingua, lingua madre e letteratura.

Proprio come l’incedere della vettura da cui scaturisce la vicenda, il nuovo romanzo di Annella Prisco attraversa le tappe della vita dei suoi personaggi sostando nelle stazioni della problematicità dell’esistenza. Graziella e Francesco sembrano appartenere a mondi totalmente estranei, ma dal loro incontro casuale su di un treno si dipana una storia dall’intreccio inaspettato e avvincente. Originaria di Atrani, Graziella è una donna passionale e dinamica che non sente la vocazione per l’insegnamento. Sarà questa la ragione di quel senso di solitudine e inquietudine che l’accompagna anche quando decide di lasciare il piccolo borgo della Costiera per la cattedra in Brianza? Non solo dubbi e incertezze sullo sfondo del viaggio della protagonista del romanzo di Annella Prisco, ma anche la necessità di confrontarsi con nuove quotidianità: l’amore, o forse solo la presenza di un marito; il brivido di un incontro ad alta velocità; la malattia di un padre schivo con un passato non ancora sepolto; il dolore di un’amica ucraina travolta dall’orrore della guerra.

Questo volume raccoglie in forma sintetica i contenuti delle relazioni presentate nelle ultime due edizioni delle giornate di studi Incontro al restauro, organizzate dalla Soprintendenza di Napoli in collaborazione con l’Augustissima Arciconfraternita della SS. Trinità dei Pellegrini e Convalescenti. Nel corso degli incontri, che si sono svolti nella chiesa dell’Arciconfraternita, sono stati presentati alcuni tra i più significativi interventi di restauro che hanno avuto luogo a Napoli negli ultimi anni: le relazioni, a due voci, vedono i funzionari della Soprintendenza affiancati da restauratori e altri tecnici che hanno progettato ed eseguito materialmente i lavori, nell’intento di mettere in luce il carattere sinergico e integrato che è una delle principali basi della riuscita dei cantieri più impegnativi. Nel corso delle giornate di studi viene conferito il Premio Davide Sampaolesi, istituito dalla famiglia Sampaolesi in memoria del restauratore prematuramente scomparso, per la migliore tesi di laurea in restauro che abbia ad oggetto interventi conservativi su beni culturali della Campania.

Un romanzo nel romanzo, ambientato nell’affascinante Costiera Sorrentina. La cittadina, con i suoi paesaggi, la sua luce, gli agrumeti, le stradine del centro storico, gli alberghi, è ancora una volta, in questo secondo romanzo dell’autrice, il palcoscenico su cui si svolge l’indagine per omicidio che vedrà impegnata Lisa Mortora, vicequestore aggiunto da un anno, giovane donna di grandi capacità investigative, nonché scrittrice per passione. Saranno due i casi che il lettore seguirà: il primo è contenuto nel racconto della vita quotidiana della protagonista, il secondo è l’oggetto del romanzo che Lisa Mortora sta scrivendo per il suo editore, un caso che risale a quando la nostra protagonista era un’ispettrice agli ordini del Commissario Lucio Porro.

Dopo l’approvazione della legge Calderoli sulla autonomia differenziata, è iniziata una battaglia politica sulla applicazione di questo provvedimento. È stato promosso un referendum abrogativo che ha raccolto un incredibile consenso, utilizzando per la prima volta anche lo strumento del voto elettronico. Il libro di Pietro Spirito spiega il contenuto del provvedimento, illustrando le 23 materie che compongono il possibile passaggio di poteri dallo Stato alle Regioni. Vengono inoltre analizzate in particolare le ricadute economiche sulle imprese, sul modello proprietario del capitalismo italiano e sulla fiscalità.

I rumori della memoria è una silloge di poesie scritte durante il lockdown. Sono sentieri tratteggiati dalla penna, che ritraggono i momenti di disorientamento esistenziale vissuti. Scoprono i brandelli dell’inquietudine, disegnando scorci della silente solitudine con immagini profferte dalla contemplazione della Natura. I testi, cadenzati dalla cronologia delle date più salienti dei fatti storici, spaziano dall’illustrazione dei luoghi statici dei ricordi alla narrazione di riflessioni personali, evidenziate da note di impegno sociale. In essi si celebra il silenzio come un’opportunità di ascoltare il proprio sé interiore. Il linguaggio è rinchiuso in versi liberi, talvolta in rima. L’uso delle metafore, dei suoni silvestri soffusi e delle pause poetiche catturano le immagini degli spazi vuoti ed aiutano a visualizzare nella mente l’impulso sia nostalgico della memoria, sia amaro dell’isolamento imposto. Ogni poesia, prendendo spunto da un verso di un autore, rielabora la volontà di resilienza, a dispetto di un mondo che stava cadendo a pezzi.

Nel presente volume di lavori teatrali per la scuola vi sono raccolte parte delle opere messe in scena e scelte tra le più significative dell’esperienza durata oltre un ventennio e svoltasi nel primo circolo di Quarto, iniziata però a Baia, frazione del comune di Bacoli, su suggerimento degli stessi alunni. Sono favole, commedie, vicende tratte dalla storia, ballate e poesie, il tutto rielaborato ed adattato alle scolaresche della scuola primaria e anche idonee, parte di esse, alla scuola media inferiore. Persino capolavori del grande Eduardo de Filippo sono stati messi in scena e recitati dai piccoli attori in erba.

L'immagine di Pietro Platania (Catania 1828 - Napoli 1907) è oggi affidata, prevalentemente, alla partecipazione della composizione della Messa per Rossini su richiesta di Giuseppe Verdi tra il 1868 e il 1869, eppure dalla lettura dei quotidiani, come pure della stampa specializzata del suo tempo, emerge che egli fu all'epoca tra le maggiori autorità musicali italiane. Ma quali sono gli elementi di quest'autorevolezza riconosciuta dai suoi contemporanei? A Platania fu, prima di tutto, riconosciuta una indiscussa maestria nella teoria musicale e nel contrappunto di tradizione napoletana. Fu iniziato al contrappunto napoletano in una concezione 'gigantistica' e di questa concezione sono presenti elementi in alcune sue composizioni. Uomo colto, per formazione e letture, dette alle stampe una serie trattati (Corso completo di fughe e canoni, Trattato d'armonia, ecc.) che esercitarono una notevole influenza, soprattutto nei conservatori meridionali d'Italia. Inoltre, Platania fu attivo in vari settori della vita musicale del secondo Ottocento. Fu anche chiaro autore di musica da camera (un quartetto esemplare) e di musica sacra di grande coinvolgimento e coltivò una propria sensibilità, trasferita nelle sue composizioni, nella musica italiana del XIX secolo. Nonostante gli elementi sopradescritti, la ricerca musicologica effettuò sulla sua figura, e in generale sul nostro Ottocento, solo sporadici interventi, mettendo a fuoco la spiccata attività di compositore e una serie di aspetti creativi legati alla grande scuola musicale napoletana dei quali Platania fu uno degli ultimi illustri figli.

In Elogio del baccanale l’autore analizza con un approccio metodologico multidisciplinare (storia della cultura, psicoanalisi, socio-antropologia, filosofia) le forme storicamente assunte dalla relazione erotica. Ad essere ricostruita all’interno della struttura sociale è in primo luogo l’origine dell’istituto familiare, a cui viene criticamente accostato il mito dell’amore romantico, che – sul piano culturale – ne ha costituito la cornice “ideologica”. Vengono quindi analizzate le pratiche di promiscuità sessuale, di cui si ha documentazione fin dalle epoche più antiche, le quali testimoniano di una tendenza da sempre presente nella comunità umana, riemergendo in essa pur attraverso significati culturalmente diversificati (religiosi e filosofici) in corrispondenza ai diversi modelli culturali.