Franco Lucisano Editore

Igiene e cultura medico-sanitaria è proposto per le classi terze e quarte degli Istituti Professionali, indirizzo Servizi per la sanità e l'assistenza sociale. Il testo è aderente al nuovo orientamento metodologico e didattico proposto dalle Linee guida ministeriali dei percorsi di istruzione professionale. Una prima parte del volume (Igiene, Anatomia e Fisiologia) affronta i concetti di Igiene, salute e malattia, seguiti dagli argomenti relativi all'Anatomia e Fisiologia del corpo umano e le problematiche inerenti all'età evolutiva. Una seconda parte (Igiene, disabilità e riabilitazione) propone le tematiche della prevenzione delle malattie infettive, cronico-degenerative e genetiche, della disabilità e della riabilitazione nella terza età. L'opera comprende anche un volume per il quinto anno, Organizzazione dei servizi socio-sanitari.

Questo manuale tratta la disciplina “Trasformazione dei prodotti” dell’indirizzo “Agraria, agroalimentare e agroindustria”. Il testo, ampiamente aggiornato rispetto all’edizione precedente, illustra i diversi processi industriali e le operazioni tecnologiche applicati al settore agroalimentare. Sono state introdotte nuove rubriche, come il Laboratorio scientifi co e l’Educazione civica, con chiari riferimenti ai contenuti dell’Agenda 2030, utili per rifl ettere sulle tematiche di sviluppo sostenibile, rilevanti per la nostra vita e per quella del nostro Pianeta.

Per gli studenti degli Istituti Professionali per l’Agricoltura, nel cui piano formativo rientra il programma didattico di “Chimica applicata e processi di trasformazione”. È un testo sintetico e di facile fruibilità, in cui trovano spazio tutte le informazioni necessarie per rispondere alle numerose richieste provenienti dal complesso e diversificato settore agroalimentare italiano. Il testo illustra le principali filiere produttive che meglio rappresentano la produzione agroalimentare italiana, con le sue “eccellenze” nel campo enologico, caseario, oleicolo e delle conserve alimentari, non tralasciando altri importanti comparti agroalimentari quali l’industria birraria e quella di sfarinati, pane e pasta.