Edizioni del Loggione

Per chi è abituato a una dieta tradizionale, la cucina vegetale può sembrare limitante

Il poke (che significa “tagliare a cubetti”) nasce alle Hawaii come piatto a base di pesce crudo o marinato tagliato a cubetti e servito insieme ad alghe, sale e talvolta riso. Il poke è stato pensato e creato dai pescatori, i quali avevano bisogno di un piatto veloce, pratico e facile da consumare. Oggi il poke si è diffuso in tutto il mondo e le sue varianti sono quasi infinite! I suoi punti di forza sono la velocità e la facilità della sua preparazione, la possibilità di creare varianti per tutti i gusti e per tutte le diete e la sua completezza dal punto di vista nutrizionale, in quanto è composto da una combinazione perfetta di carboidrati, proteine, fibre ed elementi sfiziosi!

Il Parmigiano Reggiano è l’eccellenza gastronomica del nostro Paese più conosciuta e più imitata al mondo a cui hanno dedicato un museo e una banca dove al posto dell’oro ci sono le forme di Parmigiano Reggiano. Nel 1972 ha vinto il titolo di “Cheese Championship”, campione del mondo dei formaggi, a Madison nel Wisconsin “lo stato latteria degli Stati Uniti”. È unico, inimitabile, inarrivabile. Da almeno otto secoli viene preparato con la stessa cura e con gli stessi ingredienti: acqua, sale, latte e tanta pazienza per la stagionatura. Ottimo da gustare in purezza, in cucina è l’ingrediente principe di molti piatti tipici emiliani. Nel libro vi proponiamo ricette di chef, pasticceri e food blogger. Alcune proposte dagli chef Franco Cimini della Antica Osteria del Mirasole, Riccardo Facchini, volto noto della Prova del Cuoco su Rai 1.

La storia di un paese attraverso le ricette familiari. Questa pubblicazione per raccontare delle nostre case, di mamme, di nonne che restano sempre con noi. Le ricette sono il filo conduttore dei ricordi, di identità, di cultura che ogni famiglia si trasmette anche nelle piccole cose come in cucina.Un ricettario di ricordi per non perdere la memoria storica, perché la cucina oltre che di ingredienti è fatta soprattutto di tempo, pazienza, fantasia e come emerge da questo volumetto anche di un ingrediente segreto che accomuna tutte le ricette: l’affetto che la famiglia rilascia incondizionatamente come una stufa a legna rilascia il proprio calore. Un ricettario fatto di storie di persone che hanno intrecciato la loro vita con Zibello e che raccontano un piatto che hanno nel cuore...

Questa antologia raccoglie i 32 migliori racconti del concorso letterario "Amori balsamici" dove l'Aceto Tradizionale di Moden

Chiara e Christian si ritrovano dopo diversi anni per un'eredità da spartire

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In un piccolo villaggio della costa irlandese, dove il vento porta profumo di mare e memorie antiche, una donna torna a cercar

Lisa è una donna di trentotto anni con il cuore in frantumi. Fugge dalla sua vita a Roma dopo il fallimento del matrimonio. L'unica salvezza? Un viaggio di trenta giorni a Seoul, in Corea del Sud, dove l'attende l'amica Steffy. È un salto nel vuoto, un tentativo di ritrovare sé stessa in un mondo nuovo e affascinante. Tra palazzi reali e street food esotico, Lisa è costretta a confrontarsi con il suo dolore, ma incontra anche un gruppo di persone che cambieranno tutto. Tra queste c'è Jun, un uomo affascinante e misterioso che nasconde un'anima tormentata. Lui è l'ultima persona di cui dovrebbe fidarsi eppure, tra pregiudizi e segreti taciuti, la loro connessione è innegabile. Riuscirà Lisa a guarire le ferite del passato e a sbocciare di nuovo, trovando l'amore nel luogo più lontano e inaspettato?

Come nascono le relazioni amorose? A volte basta pestare i piedi a qualcuno. Comincia così la storia tra Edoardo e Chiara. Fra i ragazzi del liceo le pulsioni non sono più solo dormire, mangiare e bere, si scopre l'amore, la dipendenza affettiva, il bisogno degli altri. Tra arrampicate, video da postare, monopattini e balletti scenografici, a volte audaci a volte ironici, i ragazzi raccontano il sentimento più limpido (Intenso? Istintivo?) della nostra vita: il desiderio. Senza giudizi, né intenzioni pedagogiche.

Citata nella Bibbia, da Dante Alighieri e persino in un testo di Leonardo da Vinci, la storia della zucca ebbe però una svolta dopo la scoperta delle Americhe, quando vennero importate in Europa le zucche tonde e arancioni che ad oggi rappresentano lo stereotipo comune di questo frutto. Nei secoli a venire questa divenne la zucca per definizione e furono molti gli artisti che utilizzarono le credenze antiche legate alla zucca per dare fascino alle loro opere, basti pensare al personaggio di “Jack testa di zucca” de “Il mago di Oz”, uno spaventapasseri animato con una zucca al posto della testa. In epoca moderna, invece, in molti ricorderanno le vignette di Charles Schulz, fumettista famoso per i suoi “Peanuts”, che più volte rappresenta Charlie Brown in mezzo ad un campo di zucche, in spasmodica attesa de “the big pumpkin” (che nella versione italiana venne erroneamente tradotto come “il grande cocomero”). La zucca non solo colpì l'immaginario collettivo ma divenne una vera e propria prelibatezza tanto da ricoprire un ruolo primario in cucina.

Due uomini. Due guerre. Due modi diversi di sopravvivere all'orrore. Cleto è un Alpino della Divisione Julia, spedito prima in Etiopia, poi nei Balcani fino al gelo della campagna di Russia. Sopravvive ai combattimenti, alla ritirata, alla prigionia e infine all'inferno del campo di concentramento di Mauthausen. Anni di marce forzate, fame, spari e silenzi. E poi il ritorno a casa, a una terra che fatica a riconoscere. Enea, invece, combatte una guerra diversa. Non va al fronte, ma deve sparire. Per otto mesi rimane nascosto in un rifugio segreto scavato in un sottoscala di appena tre metri per uno e mezzo, protetto da un muro costruito per ingannare i fascisti. Vive nel buio, nel silenzio assoluto, contando i giorni e ascoltando il mondo filtrare da una finestrella nascosta. Questa è la storia di due resistenze parallele: una tra il gelo e i fucili, l'altra tra le pietre e la paura. Un libro che parla di dignità, di memoria e di ciò che resta degli uomini quando la storia li mette alla prova.