White Star: Cucina

Questo pratico e utile volume si avvale delle competenze e dell'esperienza di Academia Barilla per proporre 100 ricette facili.

Questo pratico e utilissimo volume si avvale delle competenze e dell'esperienza di Academia Barilla per proporre 100 ricette facili da realizzare per i vostri menu estivi. Cento piatti freschi, colorati, nutrienti e facilmente digeribili sono presentati con istruzioni puntuali e precise per la preparazione, consigli degli chef per esaltare al meglio i sapori dell'estate e suggerimenti per l'impiattamento e la presentazione in tavola. Introduzione di Gianluigi Zenti.

Questo pratico e utilissimo volume si avvale delle competenze e dell'esperienza di Academia Barilla per proporre 100 ricette facili da realizzare per i vostri menu estivi. Cento piatti freschi, colorati, nutrienti e facilmente digeribili sono presentati con istruzioni puntuali e precise per la preparazione, consigli degli chef per esaltare al meglio i sapori dell'estate e suggerimenti per l'impiattamento e la presentazione in tavola. Introduzione di Gianluigi Zenti.

Immaginate di attraversare l'Italia, ma non di compiere il classico viaggio alla ricerca di musei, monumenti e paesaggi incantevoli, bensì dei prodotti alimentari tìpici più rinomati della Penisola, per scoprire quei capolavori della cultura gastronomica tricolore, frutto di sapienza, amore e tradizione, che grazie alla loro unicità e qualità hanno saputo conquistare il mondo. Questo volume, realizzato da Academia Barilla, raccoglie e presenta 40 prodotti tra i più significativi della cucina italiana, in un viaggio da nord a sud attraverso i sapori del Bel Paese che hanno saputo imporsi a livello internazionale. Ogni eccellenza è introdotta da una carta d'identità che ne racconta la storia, le caratteristiche e le curiosità e a ciascun prodotto sono abbinate due ricette, ideate e realizzate dagli chef di Academia Balilla, che ne valorizzano l'impiego gastronomico, tra memoria e innovazione. Il risultato è un appetitoso affresco di grande gusto e atmosfera, accompagnato dalle immagini dei piatti proposti, che mette in luce il valore della cultura gastronomica italiana e insegna a godere della sua straordinaria ricchezza, varietà, tradizione e autenticità. Introduzione di Gianluigi Zenti.

"Goloso. Dolce. Sempre diverso. Morbido e spensierato, a volte impertinente. Fresco e piacevole. D'estate come d'inverno. Spesso legato agli amici, alle vacanze, alla libertà. Se c'è qualcosa che ci riporta al gusto dell'infanzia, è proprio il gelato. Esiste qualcosa di più giocoso e coinvolgente? Cos'è tuffarsi nell'abbraccio di un'onda di fiordilatte, nella musica croccante delle nocciole immerse nel cioccolato, nella tenerezza infinita della panna? Cos'è lasciarsi avvolgere da una fragrante spirale di mango o di passion fruit? E lasciarsi stupire dagli accostamenti di sapore più riusciti e dai contrasti di consistenza, colore e profumo più fantasiosi? Il gelato è davvero un'esperienza. Non un semplice piacere per il palato, ma una sinfonia multisensoriale, che coccola la mente e il cuore."

"La gastronomia in tasca. Il panino è pratico, completo, colorato e appetitoso. Poi uno si chiede perché abbia avuto così tanto successo... Ha tutto ciò che serve per conquistare schiere di fan. Viene incontro ai ritmi sempre più frenetici della vita quotidiana (lasciandosi infilare in borsetta o nella ventiquattrore per farsi gustare a merenda o in pausa pranzo); soddisfa l'esigenza di un piatto nutrizionalmente equilibrato, se farcito con gli ingredienti giusti (come verdure e alimenti proteici di origine animale o vegetale); appaga la vista con il suo invitante e variopinto aspetto (e sappiamo bene che si mangia anche con gli occhi...); e strega il palato con il suo gusto delizioso (spesso arricchito da salsine e condimenti davvero sfiziosi). Il panino, insomma, non va relegato nel sottoscala gastronomico di un cibo rapido ed economico per ragazzi, ma considerato come un pasto che non ha nulla da invidiare a un piatto ben cucinato. Non una Cenerentola, dunque, ma una pietanza ricca e gratificante, che può degnamente sostituire un pranzo o una cena. Una principessa che anche fior di chef hanno di recente chiesto in moglie."

Se siete alla ricerca di una colazione veloce, di uno spuntino gratificante, di un concentrato di vitamine e sali minerali, succhi e frullati sono l'ideale... non solo di frutta ma di verdure, misti, light o proteici a seconda delle necessità alimentari. Quando si ha poco tempo, ma si vuole una pausa di piacere senza eccedere in calorie, conservanti e grassi, un succo di frutta fresca appena preparato, o un frullato di vegetali è una risorsa alla quale si può accedere facilmente: bastano poche mosse per ottenere un concentrato salutare. Ma come si può dimagrire con frullati e succhi? Nonostante quasi tutti i frutti e gli ortaggi siano composti di acqua per oltre il 90% e apportino poche calorie, se ingeriti così trasformati, riescono a sostituire un pasto composto anche da 500-600 calorie. A seconda degli abbinamenti, inoltre, succhi e frullati possono completare la dieta quotidiana grazie alle fibre e ai nutrienti che forniscono, al senso di appagamento che suscitano e al loro grande potere saziante. Questo volume presenta 100 ricette veloci, fresche, colorate, che vi aiuteranno a preparare gustosi mix, frullati, emulsioni, succhi, sia dolci sia salati. È inoltre arricchito da utili suggerimenti salutari e corredato da una consulenza dietologica per gli abbinamenti non solo appetitosi ma in grado sia di colmare i vuoti proteici, vitaminici e minerali delle diete sia di conferire la necessaria completezza nutrizionale.