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La scienza del gusto. Scopri i segreti dei sapori in cucina

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La scienza del gusto. Scopri i segreti dei sapori in cucina
Titolo La scienza del gusto. Scopri i segreti dei sapori in cucina
Autore
Argomento Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati
Collana Straordinariamente
Editore Gribaudo
Formato
Formato Libro Libro: Libro in brossura
Pagine 224
Pubblicazione 09/2025
ISBN 9788858055441
 
26,90

 
1 copia disponibile
presso Libreria L'ippogrifo (Piazza Europa, 3)
1 copia disponibile
presso L' Ippogrifo Bookstore (C.so Nizza, 1)
Scoprite cosa si cela dietro l’esperienza sensoriale del cibo e imparate a usare la scienza per rendere ogni assaggio memorabile. Se vi siete mai chiesti perché certi abbinamenti funzionano meglio di altri, come il cervello interpreta i sapori o come sfruttare tutti i sensi per esaltare una ricetta, questo è il libro che fa per voi. Con un linguaggio chiaro, esempi curiosi e solide basi scientifiche, La scienza del gusto esplora il ruolo di dolce, salato, amaro, aspro e umami in cucina, e mostra come combinarli per ottenere equilibrio e profondità. Arricchito da oltre 100 ingredienti analizzati, idee per abbinarli in modo creativo e consigli pratici per stimolare l’appetito (e la fantasia), questo libro è la guida essenziale per chi ama cucinare con consapevolezza e creatività.
 
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