Al latte, fondente, bianco, amaro o dolce, aromatizzato con spezie e frutta secca, il cioccolato è un piacere irrinunciabile. Alimento ricco e nutriente, spesso è considerato una minaccia per la linea, mentre in realtà può essere un prezioso componente della dieta quotidiana, grazie alla vitamina D, al magnesio e al fosforo. Questo pratico manuale illustrato, con testi semplici, di facile comprensione e ricco di fotografie esplicative, è un vero e proprio compendio di tutto ciò che c'è da sapere sul cioccolato in cucina. Sono presentati in modo dettagliato le tecniche per lavorarlo e conservarlo, i metodi per scioglierlo, le combinazioni con altri sapori, oltre ai segreti per gustarlo al meglio e per esaltarne al massimo l'aroma e le caratteristiche. Sarà possibile dilettarsi a preparare ricette dolci e salate, per esempio vellutate mousse, cremosi gelati, soffici torte e deliziosi dolcetti, ma anche provare gustose pappardelle e ricchi ravioli ripieni, per poi sperimentare gusti originali come il salato e l'agrodolce.
Delizie al cioccolato
| Titolo | Delizie al cioccolato |
| Autore | Paola Loaldi |
| Collana | Fatti in casa |
| Editore | Gribaudo |
| Formato |
Libro: Libro in brossura |
| Pagine | 144 |
| Pubblicazione | 05/2011 |
| ISBN | 9788858004265 |
Libri dello stesso autore
La ricetta della salute. Alimentazione e benessere: dalla scienza alla cucina
Paola Rossi, Paola Loaldi
Ues
Dolci alla frutta. Proposte classiche e creative per dessert sani e gustosi
Paola Loaldi
Mondadori Electa
Tanto pesce niente spine. Proposte innovative per cucinare con facilità piatti leggeri e saporiti
Paola Loaldi
Mondadori Electa
Trecentosessantacinque giorni a tavola. Una ricetta al giorno seguendo il ritmo delle stagioni
Paola Loaldi
Mondadori Electa
Cucino doppio e congelo. Ricette e tecniche di conservazione per risparmiare tempo e denaro
Paola Loaldi
Mondadori Electa